Hvordan vælger jeg den bedste jerk marinade?

En jerk -marinade producerer mad, der er tydeligt varm og krydret. Dette er på grund af to ingredienser, som enhver god jerk marinade skal have. AllSpice og Scotch Bonnet Peppers er vigtige ingredienser, der er nødvendige for at give marinaden den unikke rykkssmag. Den bedste jerk -marinade, bortset fra at indeholde disse to ingredienser, kan være en kombination af et vilkårligt antal andre krydderier, herunder hvidløg, løg, nelliker og timian. At finde en personlig favorit er et spørgsmål om at finde basisingredienserne og derefter indsnævre andre smagsmuligheder ved individuel smag.

En af de vigtigste ingredienser, der kan hjælpe med at gøre den bedste jerk marinade, er Scotch Bonnet Pepper. Det er en af ​​de hotteste peberfrugter, der ofte er tilgængelige. Det er faktisk så varmt, at det skal håndteres med handsker - eller i det mindste stor omhu - fordi det faktisk kan forårsage kemiske forbrændinger på huden. Når den er placeret i en marinade, giver den sin varme og en meget frugtagtig smag.

den anden ingrediens THat skal være i jerk krydderier er Allspice, der også er kendt som Pimento på Jamaica. Dette er en krydderi, der er hjemmehørende i regionen, der har en smag som kanel, nelliker, muskatnød og sort peber kombineret. Det giver en rig, krydret smag til kød, der er marineret i det. Traditionel rykk mad koges faktisk over træet og blade på AllSpice -anlægget.

Den bedste jerk -marinade vil tilføje andre smag til peber og allspice -base for at hjælpe med at afbalancere disse smag og tilføje kompleksitet. En klassisk marinade vil også omfatte løg, hvidløg, timian og ingefær. Nogle marinadeopskrifter vælger at forstærke smagen af ​​AllSpice ved at tilføje yderligere kanel, muskatnød og nelliker.

Syren, der bruges i en jerk -marinade, kan være en af ​​flere. Mange opskrifter opfordrer til, at eddike skal bruges, til at tilføje en skarp smag og bidrage til marinadens robusthed. Et andet valg er appelsinsaft, der tilføjer en smAl mængde sødme til de velsmagende ingredienser. Sojasovs kan også bruges. Flere opskrifter kræver, at alle tre væsker kombineres og sættes i marinaden, hvilket skaber en meget kompleks smag.

Andre ingredienser, som en jerk -marinade kan indeholde for at hjælpe med at forbedre smagen, er brunt sukker til sødme, mørk rom til rigdom og limefrugter til en frugtsmag. Honning og andre søde ingredienser eller frugter kan også tilsættes for at hjælpe med at udligne peberfrugterne. Mennesker har dog forskellige smag, så de bedste jerk marinadeingredienser er sandsynligvis forskellige for hver person.