Hur väljer jag den bästa jerk marinaden?
En jerk marinad producerar mat som är tydligt varm och kryddig. Detta beror på två ingredienser som varje god skämt marinad borde ha. Allspice och Scotch Bonnet Peppers är viktiga ingredienser som behövs för att ge marinaden den unika skämtsmaken. Den bästa jerkmarinaden, bortsett från att innehålla de två ingredienserna, kan vara en kombination av valfritt antal andra kryddor, inklusive vitlök, lök, kryddnejlika och timjan. Att hitta en personlig favorit är en fråga om att hitta basingredienserna och sedan minska andra smakalternativ av individuella smaker.
En av de viktigaste ingredienserna som kan hjälpa till att göra den bästa ryck marinaden är den skotska motorhuven. Det är en av de hetaste paprika som vanligtvis finns. Det är faktiskt så varmt att det måste hanteras med handskar - eller åtminstone stor omsorg - eftersom det faktiskt kan orsaka kemiska brännskador på huden. När den placeras i en marinad ger den sin värme och en mycket fruktig smak.
Den andra ingrediensen THat bör vara i Jerk -kryddor är kryddor, som också kallas Pimento på Jamaica. Detta är en krydd som är infödd i regionen som har en smak som kanel, kryddnejlikor, muskot och svartpeppar tillsammans. Det ger en rik, kryddig smak till kött som marineras i den. Traditionell ryckmat tillagas faktiskt över skogen och bladen från Allspice -anläggningen.
Den bästa jerk marinaden kommer att lägga till andra smaker till peppar och kryddbas för att hjälpa till att balansera dessa smaker och lägga till komplexitet. En klassisk marinad skulle också inkludera lök, vitlök, timjan och ingefära. Vissa marinadrecept väljer att förstärka smaken på kryddan genom att lägga till ytterligare kanel, muskot och kryddnejlikor.
Syran som används i en jerk marinad kan vara en av flera. Många recept kräver att vinäger ska användas, lägga till en skarp smak och bidra till marinadens robusthet. Ett annat val är apelsinjuice, som lägger till en SMAll mängd sötma till de smakfulla ingredienserna. Sojasås kan också användas. Flera recept kräver att alla tre vätskor ska kombineras och läggas i marinaden, vilket skapar en mycket komplex smak.
Andra ingredienser som en skämt marinad kan innehålla för att förbättra smaken är brunt socker för sötma, mörk rom för rikedom och limefrukter för en fruktsmak. Honung och andra söta ingredienser eller frukter kan också tillsättas för att kompensera paprikavärmen. Människor har dock olika smaker, så de bästa ryck marinadingredienserna kommer sannolikt att vara annorlunda för varje person.