Co to jest Kulich?
Kulich to tradycyjna prawosławna uczta wielkanocna, która pochodzi z Rosji i spożywana przez prawosławnych chrześcijan w Europie Wschodniej w dniach między Wielkanocą a Pięćdziesiątką. Ten słodki, bogaty chleb zawiera niektóre składniki, które są zabronione podczas Wielkiego Postu, co czyni go atrakcyjnym dla osób, które robią bez czasu w ciągu 40 dni poprzedzających Wielkano. W wielu społecznościach kapłan błogosławi Kulich wykonany przez członków społeczności, i jest spożywany podczas śniadania wraz z serem rozprzestrzenianym jako Paskha i jaja, które zostały barwione na czerwono, aby symbolizować krew Chrystusa.
Ortodoksyjne święto Wielkanocne jest znane jako Pascha. Pascha to wielkie święto dla prawosławnych chrześcijan, którzy spędzają 40 dni poprzedzając wielkanocne obserwowanie pożyczonego i uczestniczącego w regularnych nabożeństwach kościelnych. W niedzielę wielkanocną ortodoksyjne chrześcijanie powszechnie uczestniczą w ceremoniach o północy, aby świętować zmartwychwstanie Chrystusa i śledzić służbę o północy specjalnym posiłkiem Pascha, który często obejmujeKulich w rosyjskich społecznościach prawosławnych.
Ten wielkanocny chleb jest pieczony w specjalnej formie w kształcie cylindra, tworząc kolumnę chleba z lekko kopaniem blatu. Góra jest matowa z gęstym białym lukrem, który może spływać po bokach Kulich, i zwykle jest ozdobiony symbolami religijnymi lub literami „XB”, które oznaczają „Chrystus zmartwychwstanie” w alfabecie cyrylicznym. Gdy podawane jest Kulich, góra jest zwykle odcięta i umieszczana na środku talerza, a pozostała część cylindra jest krojona na kliny.
Ciasto używane do Kulich jest podstawowym ciastem z mleka, które obejmuje suszone owoce, takie jak rodzynki wraz z orzechami takimi jak migdały. Niektórzy kucharze lubią również dodawać kandyzowane składniki owoców, takie jak kandyzowane skórki pomarańczowe. Niewielka ilość rumu lub brandy jest czasem mieszana z ciastem, aby było szczególnie luksusowe, z składnikami takimi jak wanilia, goździki i szafran COmmon również, w zależności od gustów regionalnych. Historycznie, zamożniejsi kucharze załadowaliby Kulich przyprawami, wykorzystując relaksowanie Wielkiego Postu, aby stworzyć specjalną ucztę.
W społecznościach o dużej populacji prawosławnej Kulich jest czasem dostępny w piekarni po Wielkanocy, a niektórzy ludzie składają specjalne zamówienia dla Kulich, aby nie musieli tworzyć własnych. Kulich jest również podawany na imprezach kościelnych i imprezach między Wielkanocą a Pięćdziesiątką, a niektóre z tych wydarzeń są otwarte dla społeczności w ogóle, zapewniając możliwość wypróbowania różnych tradycyjnych potraw, w tym Kulich.