Hva er libanesisk kaffe?

Libanesisk kaffe er ikke en bestemt type kaffebønne, men en metode for å brygge kaffe som er nært knyttet til hvordan tyrkisk kaffe tilberedes. Kaffen er laget med mørke stekte bønner som blir malt ned i et veldig fint pulver sammen med kardemommefrø eller kardemommepulver og noen ganger sukker. Prosessen innebærer å bringe varmt vann til å koke flere ganger mens de fine eiendommer er i gryten, og trekker ut dypere smaker hver gang vannet blir oppvarmet. Sukkeret og kardemomme tilsettes under denne kokeprosessen, slik at de blir tilført fullstendig i vannet med kaffen. Den resulterende kaffen er veldig mørk, tykk og bitter, og serveres i en liten demitasse -kopp.

En av de mest viktige aspektene ved å lage libanesisk kaffe er hvordan bønnene blir malt. De kan malt grundig i en morter og pestle eller føres gjennom en burrkvern, med begge metodene som produserer et veldig fint kaffepulver. Dette pulveret oppløses delvis i vannet og skaper mer overflate area slik at smaken av bønnene lettere kan trekkes ut.

Typen gryte som libanesisk kaffe er brygget i er kjent som en Ibrik , og den er i hovedsak en liten metallpotte som har et veldig langt, smalt håndtak festet til kanten. Ibrik er fylt med vann og oppvarmet til vannet koker. På dette tidspunktet, hvis det er ønsket sukker, tilsettes det potten og kokes et øyeblikk, så det begynner å lage sirup. Når vannet har kokt, fjernes Ibrik fra varmen og kaffen tilsettes sammen med kardemomme, enten i frøform eller som et pulver.

Potten, som nå inneholder alle ingrediensene for å lage kaffen, plasseres tilbake over varmen og blir koke igjen i bare et sekund, hvoretter den fjernes fra flammen og får avkjøles et øyeblikk. Denne prosessen gjentas tre ganger for å trekke ut smaken av sliper. En utfordring når du brygger libanesisk kaffe erFor å få vannet oppkok uten å brenne kaffen eller la den boble opp og strømme over.

Så snart libanesisk kaffe er ferdig, helles den i en liten kopp og serveres. Kaffen er normalt konsumert mens den er veldig varm. Det er tradisjonelt i noen libanesiske husholdninger å tilby libanesisk kaffe til gjester når de ankommer, selv om de bare bor i noen minutter. Når du skjenker kaffe for gjester, anses det som god form å forsøke å etablere et høyt lag med skum på toppen av kaffen mens det helles.