Was ist libanesischer Kaffee?
libanesischer Kaffee ist keine bestimmte Art von Kaffeebohne, sondern eine Methode zum Brauen von Kaffee, die eng mit der Zubereitung des türkischen Kaffees zusammenhängt. Der Kaffee wird aus dunklen gerösteten Bohnen zubereitet, die zusammen mit Kardamomsamen oder Kardamompulver und manchmal zu Zucker in ein sehr feines Pulver gemahlen werden. Der Prozess beinhaltet das mehrmals heiße Wasser zum Kochen, während sich die feinen Grundstücke im Topf befinden und jedes Mal tiefere Aromen extrahieren, wenn das Wasser wieder erwärmt wird. Der Zucker und Kardamom werden während dieses Kochvorgangs hinzugefügt, sodass sie mit dem Kaffee vollständig ins Wasser infundiert sind. Der resultierende Kaffee ist sehr dunkel, dick und bitter und wird in einer kleinen Demitasse -Tasse serviert.
Einer der wichtigsten Aspekte der Herstellung libanesischer Kaffee ist, wie die Bohnen gemahlen werden. Sie können in einem Mörtel und einem Stößel gründlich gemahlen werden oder durch eine Gratschühle geleitet werden, wobei beide Methoden ein sehr feines Kaffeepulver erzeugen. Dieses Pulver löst sich teilweise im Wasser auf und erzeugt mehr Oberfläche area so kann der Geschmack der Bohnen leichter extrahiert werden.
Die Art des Topfes, in dem der libanesische Kaffee gebraut wird, ist als ibrik bekannt, und er ist im Wesentlichen ein kleiner Metalltopf, der einen sehr langen, schmalen Griff hat, der am Rand befestigt ist. Der Ibrik ist mit Wasser gefüllt und erhitzt, bis das Wasser kocht. An diesem Punkt wird der Zucker in den Topf hinzugefügt und für einen Moment gekocht, sodass er Sirup erzeugt. Sobald das Wasser gekocht ist, wird der Ibrik aus der Hitze entfernt und der Kaffee zusammen mit Kardamom entweder in Samenform oder als Pulver hinzugefügt.
Der Topf, der jetzt alle Zutaten für den Kaffee enthält, wird über die Hitze zurückgelegt und nur für eine Sekunde wieder zum Kochen gebracht, wonach er aus der Flamme entfernt und für einen Moment abkühlen darf. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt, um den Geschmack der Mahls zu extrahieren. Eine Herausforderung beim Brauen libanesischer Kaffee istdas Wasser zum Kochen bringen, ohne den Kaffee zu verbrennen oder es zu sprudeln und zu überlaufen.
Sobald der libanesische Kaffee fertig ist, wird er in eine kleine Tasse gegossen und serviert. Der Kaffee wird normalerweise konsumiert, während er sehr heiß ist. In einigen libanesischen Haushalten ist es traditionell, den Gästen bei ihrer Ankunft libanesischen Kaffee anzubieten, auch wenn sie nur ein paar Minuten bleiben. Wenn Sie Kaffee für Gäste gießen, wird es als gute Form angesehen, um zu versuchen, eine hohe Schicht Schaum auf dem Kaffee zu errichten, während sie gegossen wird.