레바논 커피는 무엇입니까?

레바논 커피는 특정 유형의 커피 원두가 아니라 터키 커피를 준비하는 방식과 밀접한 관련이있는 커피를 양조하는 방법입니다. 커피는 카 다몬 씨앗이나 카 다몬 가루 및 때로는 설탕과 함께 매우 미세한 가루로 분쇄 된 어두운 구운 콩을 사용하여 만들어집니다. 이 과정에는 미세한 땅이 냄비에있는 동안 뜨거운 물을 여러 번 끓여서 물이 재가열 될 때마다 더 깊은 맛을 추출하는 것이 포함됩니다. 이 요리 과정에서 설탕과 카 다몬이 추가되어 커피와 함께 물에 완전히 주입됩니다. 결과 커피는 매우 어둡고 두껍고 쓴 맛이 있으며 작은 Demitasse 컵에 제공됩니다.

레바논 커피를 만드는 데있어 가장 중요한 측면 중 하나는 콩이 어떻게 땅인지입니다. 그들은 박격포와 유봉에 철저히 갈 수 있거나 버 그라인더를 통과 할 수 있으며 두 가지 방법 모두 매우 훌륭한 커피 가루를 생산합니다. 이 분말은 부분적으로 물에 녹아 더 많은 표면을 만듭니다.콩의 맛을 더 쉽게 추출 할 수 있습니다.

레바논 커피가 양조되는 냄비의 유형은 ibrik 로 알려져 있으며, 본질적으로 림에 매우 길고 좁은 손잡이가있는 작은 금속 냄비입니다. Ibrik은 물로 채워져 물이 끓을 때까지 가열됩니다. 이 시점에서 설탕이 원한다면 냄비에 첨가되어 잠시 동안 끓여 시럽을 만들기 시작합니다. 물이 끓으면 Ibrik은 열에서 제거되고 커피는 씨앗 형태 또는 분말로 카 다몬과 함께 첨가됩니다.

이제 커피를 만들기위한 모든 재료가 들어있는 냄비는 열 위로 다시 놓고 1 초 동안 다시 끓여서 불꽃에서 제거되어 잠시 동안 식 힙니다. 이 과정은 분쇄의 풍미를 추출하기 위해 세 번 반복됩니다. 레바논 커피를 양조 할 때의 한 가지 도전커피를 태우거나 거품을 일으키고 오버플로 할 수 있도록 물을 끓입니다.

레바논 커피가 완성 되 자마자 작은 컵에 부어 제공됩니다. 커피는 일반적으로 매우 뜨겁고 소비됩니다. 일부 레바논 가정에서는 레바논 커피를 몇 분 동안 머무르더라도 레바논 커피를 손님에게 제공하는 것이 전통적입니다. 손님을 위해 커피를 쏟을 때 커피가 쏟아 질 때 커피 위에 키가 큰 거품 층을 세우는 것이 좋은 형태로 간주됩니다.

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