Hva er lakrislikør?
Lakrislikør er en destillert, alkoholholdig drikke smaksatt med en av mange lakrissmakede urter. Likøret kan være smaksatt med lakrisrot, anisfrø, hyssop eller stjerneanis. Mange forskjellige land produserer signaturlikører smaksatt med disse urtene. De fleste av dem er tykke, sukkerholdige, og er vanligvis bare full som en del av en blandet drink eller cocktail. Svært få mennesker drikker lakrislikør av seg selv, bortsett fra i små mengder, som et skudd.
dusinvis av land over hele verden produserer lakrislikør. Hellas produserer Ouzo, mens Sambuca - både svart og hvitt varianter - er Italias signaturdrikk. Frankrike produserer et bredt spekter av lakrislikører, inkludert Pernod, Anisette og Pastis. De arabiske landene som tillater alkoholforbruk destillerer en drikke kalt Araki, mens New Orleans produserer en veldig grov lakrislikør kalt Herbsaint.
Noen få av disse likørene ble oppfunnet for å erstatte den beryktede ormvedbaserte drikken, ABSi det. Smaket med både sukkerholdige malved- og lakrisrot, kan denne drikken forårsake hallusinasjoner og kan være giftig i store mengder. Av denne grunn er det ulovlig i USA og en håndfull andre land over hele verden. Land som lar produksjonen overvåke den nøye for å prøve å begrense ulovlig smugling.
De fleste lakrislikører er utskiftbare når det gjelder smak, selv om noen er sterkere enn andre. Ouzo er uten tvil en av de sterkeste, selv om den sjeldne Araki kan være litt sterkere. Det høye alkoholinnholdet og intens smak gjør disse likørene ideelle for cocktailer. De tilfører smak og søthet til enhver drikke nesten umiddelbart. Mynte-, sitrus-, sjokolade- og kaffesmaker er alle veldig ofte kombinert med lakris. Vann er også et hyppig tilskudd, spesielt for de som elsker smaken av lakris, men ikke vil at alkoholen skal gå til dereshoder.
Sterke bærsmaker er også populære følgesvenner for lakrislikør. Svart rips-, bjørnebær- og rosinjuice eller likører er ofte sammenkoblet med det. Surheten til disse fruktene skjærer ofte gjennom sødmen i likøren, og gir cocktailen en behagelig intensitet i stedet for en overveldende smak.
De som elsker hjemmelaget tonika og drikke kan lage ekte lakrislikør hjemme. Produsenter krever relativt ren kornalkohol, for eksempel vodka, for basen og litt fersk eller tørket lakrisrot. Anis eller kinesisk stjerneanis, som vanligvis er sterkere enn vanlig anis, kan også tilsettes. Produsenten må ganske enkelt male eller hakke urtene i små biter, pakke dem i en krukke og fylle den med kornalkohol. Blandingen skal få lov til å sitte i omtrent tre uker, og deretter bli anstrengt for å produsere hjemmelaget lakrislikør.