Vad är lakritslikör?
lakritslikör är en destillerad, alkoholhaltig dryck som smaksatt med en av många lakritsmakade örter. Likören kan bli smaksatt med lakritsrot, anisfrö, hyssop eller stjärnanis. Många olika länder producerar signaturlikör som smaksattes med dessa örter. De flesta av dem är tjocka, sockerliga och vanligtvis bara berusade som en del av en blandad drink eller cocktail. Mycket få människor dricker lakritslikör av sig själv, utom i små mängder, som ett skott.
dussintals länder över hela världen producerar lakritslikör. Grekland producerar Ouzo, medan Sambuca - både svartvita sorter - är Italiens signaturdryck. Frankrike producerar ett brett utbud av lakritslikörer, inklusive Pernod, Anisette och Pastis. De arabiska länderna som tillåter alkoholkonsumtion destillerar en dryck som kallas Araki, medan New Orleans producerar en mycket grov lakritslikör som kallas Herbaint.
Några av dessa likör uppfanns för att ersätta den ökända malörbaserade drycken, ABSi. Smaksatt med både sockermassa och lakritsrot kan denna dryck orsaka hallucinationer och kan vara toxiska i stora mängder. Av denna anledning är det olagligt i USA och en handfull andra länder över hela världen. Länder som tillåter dess produktionsmonitor den noggrant för att försöka begränsa olaglig smuggling.
De flesta lakritslikör är utbytbara när det gäller smak, även om vissa är starkare än andra. Ouzo är utan tvekan en av de starkaste, även om de sällsynta arakierna kan vara något starkare. Den höga alkoholhalten och intensiva smaken gör dessa likörer idealiska för cocktails. De lägger till smak och sötma till alla drycker nästan omedelbart. Mint, citrus, choklad och kaffesmak är alla mycket vanligt kombinerade med lakrits. Vatten är också ett vanligt tillägg, särskilt för dem som älskar smaken av lakrits, men vill inte att alkoholen ska gå till derashuvuden.
Starka bärsmaker är också populära följeslagare för lakritslikör. Svarta vinbär, björnbär och russinjuicer eller likörer är ofta i par med det. Syran hos dessa frukter skär ofta genom likarens sötma, vilket ger cocktail en trevlig intensitet snarare än en överväldigande smak.
De som älskar hemlagade tonika och drycker kan göra verklig lakritslikör hemma. Tillverkare kräver en relativt ren kornalkohol, såsom vodka, för basen och lite färsk eller torkad lakritsrot. Anis eller kinesisk stjärnaanis, som vanligtvis är starkare än vanlig anis, kan också läggas till. Tillverkaren måste helt enkelt slipa eller hugga örterna i små bitar, packa dem i en burk och fylla den med kornalkohol. Blandningen bör tillåtas sitta i cirka tre veckor och sedan ansträngas för att producera hemlagad lakritslikör.