Hvad er lakridslikør?
Lakridsflikør er en destilleret, alkoholholdig drik, der er aromatiseret med en af mange lakridssmagede urter. Likøren kan være aromatiseret med lakridsrod, anisfrø, HYSSOP eller stjerneanis. Mange forskellige lande producerer signaturflik, der er aromatiseret med disse urter. De fleste af dem er tykke, sukkerholdige og normalt kun beruset som en del af en blandet drink eller cocktail. Meget få mennesker drikker lakridsflikør af sig selv, undtagen i små mængder, som et skud.
Dusinvis af lande over hele verden producerer lakridsflikør. Grækenland producerer Ouzo, mens Sambuca - både sorte og hvide sorter - er Italiens signaturdrik. Frankrig producerer en lang række lakridsflik, inklusive Pernod, Anisette og Pastis. De arabiske lande, der tillader alkoholforbrug, destillerer en drik kaldet Araki, mens New Orleans producerer en meget grov lakridsikør kaldet Herbsaint.
Et par af disse likører blev opfundet for at erstatte den berygtede malurtbaserede drikkevarer, ABSInthe. Aromatiseret med både sukkerholdigt malurt og lakridsrød, kan denne drik forårsage hallucinationer og kan være giftige i store mængder. Af denne grund er det ulovligt i USA og en håndfuld andre lande over hele verden. Lande, der tillader dens produktionsmonitor, det omhyggeligt at forsøge at begrænse ulovlig smugling.
De fleste lakridsflik er udskiftelige, når det kommer til smag, skønt nogle er stærkere end andre. Ouzo er uden tvivl en af de stærkeste, skønt den sjældne Araki kan være lidt stærkere. Det høje alkoholindhold og intense smag gør disse likører ideelle til cocktails. De tilføjer smag og sødme til enhver drik næsten øjeblikkeligt. Mynte, citrus, chokolade og kaffesmag er alle meget almindeligt kombineret med lakrids. Vand er også en hyppig tilføjelse, især for dem, der elsker smagen af lakrids, men ønsker ikke, at alkoholen skal gå til dereshoveder.
Stærke Berry -smag er også populære ledsagere til lakridsflikør. Sort rips, brombær og rosinjuicer eller likører er ofte parret med det. Aciditeten af disse frugter skærer ofte gennem likørens sødme, hvilket giver cocktailen en behagelig intensitet snarere end en overvældende smag.
De, der elsker hjemmelavede tonics og drikkevarer, kan gøre ægte lakridsflikør derhjemme. Producenter kræver en relativt ren kornalkohol, såsom vodka, til basen og nogle friske eller tørrede lakridsrød. Anis eller kinesisk stjerneanis, som typisk er stærkere end almindelig anis, kan også tilføjes. Producenten skal simpelthen slibe eller hugge urterne i små stykker, pakke dem i en krukke og fylde den med kornalkohol. Blandingen skal have lov til at sidde i cirka tre uger og derefter være anstrengt for at producere hjemmelavet lakridsflikør.