Hva er lang korn ris?

Langkornsris beskrives vanligvis som ris som er omtrent fire eller fem ganger så lang som den er bred. Typiske lengdemålinger for en enkelt korn varierer mellom 0,27 til 0,35 tommer (7 til 9 millimeter). De fleste av de lange korntypene som ble dyrket i dag, ble utviklet fra ristypen oryza sativa var. indica , som produserte den berømte indiske basmati -risen.

Selv om det sannsynligvis først ble dyrket i og rundt India, brukes denne risen i det meste av Asia. Mange mennesker vil sannsynligvis anta at Kina og Japan bare bruker kortere kornris, men dette er ikke tilfelle. Selv om kortere korn er mer glutinøst og kan utgjøre desserter i form av retter som klebrig ris i Kina, kan lang korn ris foretrekkes for andre måltider.

Selv om ris ikke var mye dyrket i Europa, var kolonistene i den nye verden raskt at temperaturene i områder som South Carolina var perfekt tilpasset å produsere dette i kappet. Ved 1600 -tallet, mange amerikanske gårdeRS vokste ris som en prinsipiell del av diettene og som en verdifull eksport. Siden disse første gårdene i Amerika, er det utviklet mange varianter av ris. Vanligvis selges de alle som lang korn ris med mindre en shopper spesifikt kjøper basmati -ris.

Mange kokker siterer fordelene med å bruke langkorn i motsetning til korte korn risstyper. Det lengre kornet, når den tilberedes ordentlig, har en tendens til å være mye fluffier og mindre klissete. Den produserer en "tørrere" ris, noe som betyr at kornene lett skilles. På grunn av lavere gluten kan mel laget av denne frokostblandingen brukes som erstatning for mennesker på lavt gluten eller glutenfri dietter.

Personer som er fans av Basmati og andre langkorns risstiler, hevder også at risen er mer smakfull enn kortere kornversjoner. Spesielt Basmati feires for sin nøtteaktige smak. Grad av smak i andre amerikanske lengre kornet ris wJeg varierer imidlertid. Brun ris, som går gjennom mindre prosessering og beholder en del av kimen og en del av skallet, anses generelt som mer smakfullt. Noen mennesker foretrekker imidlertid hvit ris, fordi den har mindre smak og blir en flott palett for mange forskjellige sauser. Mange hevder at den eneste signifikante forskjellen mellom hvit og brun ris er behandlingen.

Til tross for tro på det motsatte, har ris en tendens til å være ganske enkel å lage mat. De lengre variantene har en tendens til å bli kokt i et vann-til-ris-forhold på to deler til en. Vann kokes, risen tilsettes, og varmen blir slått ned til lav i omtrent 45 minutter. Det er også spesialrisianter som tar kortere tid å lage mat, selv om de lettere kan koke.