Vad är långt korn ris?

ris med långt korn beskrivs vanligtvis som ris som är ungefär fyra eller fem gånger så länge det är brett. Typiska längdmätningar för ett enda korn varierar mellan cirka 0,27 till 0,35 tum (7 till 9 millimeter). De flesta av de långa korntyperna som odlats idag utvecklades från ristypen oryza sativa var. indica , som producerade det berömda indiska basmatiriset.

Även om troligt först odlades i och runt Indien, används detta ris i större delen av Asien. Många antar sannolikt att Kina och Japan endast använder kortare korn ris, men detta är inte fallet. Även om kortare spannmål är mer glutinous och kan utgöra desserter i form av rätter som klibbigt ris i Kina, kan långkornsris föredras för andra måltider.

Trots att ris inte odlades i Europa, fann kolonister i den nya världen snabbt att temperaturerna i områden som South Carolina var perfekt anpassade för att producera detta spannmål. Vid 1600 -talet, många amerikanska bondeRS växte ris som en princip del av deras dieter och som en värdefull export. Sedan dessa första gårdar i Amerika har många sorter av ris utvecklats. Vanligtvis säljs de alla som långt korn ris såvida inte en shoppare specifikt köper basmati ris.

Många kockar citerar fördelarna med att använda långt spannmål i motsats till korta korn risstyper. Ju längre spannmål, när det kokas ordentligt, tenderar att vara mycket fluffigare och mindre klibbig. Det producerar ett "torrare" ris, vilket innebär att kornen lätt separeras. På grund av lägre gluten kan mjöl tillverkas av detta spannmål användas som ersättning för människor på låg gluten- eller glutenfria dieter.

Människor som är fans av Basmati och andra risstilar med långa korn hävdar också att riset är mer smakfullt än kortare spannmålsversioner. Basmati firas särskilt för sin nötliknande smak. Smakgrad i andra amerikanska längre korniga ris wsjuka varierar dock. Brun ris, som går igenom mindre bearbetning och behåller en del av bakterien och en del av skalet, anses i allmänhet vara mer smakfull. Vissa människor föredrar dock vitt ris, eftersom det har mindre smak och blir en bra palett för många olika såser. Många hävdar att den enda betydande skillnaden mellan vitt och brunt ris är bearbetningen.

Trots tron ​​på motsatsen tenderar ris att vara ganska enkelt att laga. De längre sorterna tenderar att kokas i ett vatten-till-rice-förhållande på två delar till en. Vatten föras till en koka, riset tillsätts och värmen vrids ner till lågt i cirka 45 minuter. Det finns också specialrisvarianter som tar mindre tid att laga mat, även om de lättare kan koka över.