Was ist langer Getreidereis?

langer Kornreis wird normalerweise als Reis beschrieben, der etwa vier- oder fünfmal so lange ist, wie es breit ist. Typische Längenmessungen für ein einzelnes Korn variieren zwischen 7 bis 9 Millimetern zwischen etwa 0,27 bis 0,35 Zoll. Die meisten der heute angebauten langen Korntypen wurden aus dem Reistyp oryza sativa var entwickelt. indica , das den berühmten indischen Basmati -Reis hervorbrachte. Viele Menschen gehen wahrscheinlich davon aus, dass China und Japan nur einen kürzeren Getreidereis verwenden, aber dies ist nicht der Fall. Obwohl kürzeres Getreide besser klebrig ist und Desserts in Form von Gerichten wie Klebern in China ausmachen kann, kann langer Getreidreis für andere Mahlzeiten bevorzugt werden. Bis zum 17. Jahrhundert viele amerikanische BauernhöfeRS baute Reis als Hauptbestandteil ihrer Ernährung und als wertvoller Export aus. Seit diesen ersten Farmen in Amerika wurden viele Reisarten entwickelt. Normalerweise werden sie alle als lange Getreidreis verkauft, es sei denn, ein Käufer kauft speziell Basmati -Reis.

Viele Köche zitieren die Vorteile für die Verwendung langer Getreide im Gegensatz zu kurzen Getreidreis -Typen. Das längere Getreide ist bei richtiger gekochtes Tendenz viel flauschiger und weniger klebrig. Es erzeugt einen „trockeneren“ Reis, was bedeutet, dass die Körner leicht getrennt sind. Aufgrund des niedrigeren Glutens kann Mehl aus diesem Müsli als Ersatz für Menschen mit niedrigen Gluten- oder Glutenfreien Diäten verwendet werden.

Leute, die Fans von Basmati und anderen Long Grain -Reisstilen sind, argumentieren auch, dass der Reis aromatischer ist als kürzere Getreideversionen. Vor allem Basmati wird wegen seines nussähnlichen Geschmacks gefeiert. Grad des Geschmacks in anderen amerikanischen länger gemahlenen Reis wIch variiere jedoch. Brauner Reis, der weniger Verarbeitung durchläuft und einen Teil des Keims und eines Teils der Schale behält, wird im Allgemeinen als geschmackvoller angesehen. Einige Menschen bevorzugen jedoch weißen Reis, weil er weniger Geschmack hat und für viele verschiedene Saucen zu einer großartigen Palette wird. Viele argumentieren, dass der einzige signifikante Unterschied zwischen weißem und braunem Reis die Verarbeitung ist.

Trotz des gegenteiligen Glaubens ist Rice eher leicht zu kochen. Die längeren Sorten werden tendenziell in einem Wasser-Reis-Verhältnis von zwei Teilen zu einem gekocht. Wasser wird zum Kochen gebracht, der Reis wird zugesetzt und die Hitze wird etwa 45 Minuten auf niedrig gedreht. Es gibt auch Spezialreissorten, die weniger Zeit zum Kochen in Anspruch nehmen, obwohl sie möglicherweise leichter überkochen können.