長い穀物ご飯とは何ですか？

長い穀物米は通常、幅の約4〜5倍の米と記述されます。 単一粒の典型的な長さの測定値は、約0.27〜0.35インチ（7〜9ミリメートル）の間で変化します。 今日栽培されている長い穀物タイプのほとんどは、米型 oryza sativa varから開発されました。 Indica は、有名なインドのバスマティライスを生産しました。

インドとその周辺で最初に栽培されていますが、この米はほとんどのアジアで使用されます。 多くの人々は、中国と日本がより短い穀物米だけを使用していると仮定する可能性がありますが、そうではありません。 短い穀物はより食い豊富で、中国の粘着性米のような料理の形でデザートを構成する可能性がありますが、他の食事には長い穀物米が好ましい場合があります。

新世界のコロラストは、南カロライナのような地域の温度がすぐにこの穀物を生産するために完全に適応していることをすぐに発見しました。 17世紀までに、多くのアメリカの農場RSは、彼らの食事の主要な部分として、そして貴重な輸出として米を育てました。 アメリカ大陸のこれらの最初の農場以来、多くの種類の米が開発されています。 通常、買い物客がバスマティライスを具体的に購入していない限り、それらはすべて長い穀物ご飯として販売されています。

多くの料理人は、短い穀物米の種類とは対照的に、長い穀物を使用することに利点を挙げています。 より長い穀物は、適切に調理すると、はるかにふわふわしていて粘着性が低い傾向があります。 「乾燥した」米を生産します。つまり、穀物は簡単に分離できます。 グルテンが低いため、このシリアルから作られた小麦粉は、グルテンが低いまたはグルテンを含まない食事をしている人の代わりとして使用できます。

バスマティや他の長い穀物米のスタイルのファンである人々は、米はより短い穀物バージョンよりも風味豊かであると主張しています。特にバスマティは、そのナッツのような風味で祝われます。 他のアメリカ人の長い穀物のライスの味の程度wしかし、病気はさまざまです。玄米は、処理が少なく、胚の一部と殻の一部を保持することは、一般的により風味豊かであると考えられています。ただし、味が少なく、多くの異なるソースにとって素晴らしいパレットになるため、白米を好む人もいます。 多くの人は、白米と玄米の唯一の有意な違いは加工であると主張しています。

反対の信念にもかかわらず、米は調理が非常に簡単になる傾向があります。 長い品種は、2つの部分と1つの部品の水とライスの比率で沸騰する傾向があります。 水が沸騰し、米が加えられ、熱が約45分間低くなります。調理に時間がかかる専門のライス品種もありますが、より簡単に加熱しすぎる可能性があります。