Hva er manouri ost?

Grekerne er kjent for sine tradisjonelle saue- og geitemelkost, inkludert Anthotyro, Feta, Haloumi, Kasseri, Kefalotyri, Telemes, Touloumotyri og Manouri Cheese. Manouri-ost beskrives som en fersk halvmyk ost laget av mys drenert fra feta-produksjon kombinert med krem ​​og/eller melk. Resultatet er en kremere, mildere og mindre salt enn Feta. Det er også noen ganger karakterisert som å ha en litt sitrus eller lemony -smak.

Manouri -ost skiller seg også fra feta i et annet av dens aspekter. Mens Feta er laget i Bulgaria, Danmark, Frankrike, Tyskland, Israel, Italia og USA så vel som i Hellas, ser det ut til at manouri ost bare lages i Hellas. Manouri er laget i Thessalia og i det sentrale og vestlige Makedonia, både i sentrum av og Nord -Hellas.

I oppskrifter brukes manouri ost om hverandre med en rekke andre ost inkludert kremost, feta, ricotta salata, mizithra, mozzarella og bondesost. Den kremete WhitE ost har ingen skorpe eller foringsrør, og selges ofte i tømmerformede ruller.

Typiske bruksområder for manouriost inkluderer:

  • Spanikopita, spinatostretten laget med lag med phyllo deig og typisk inkludert en blanding av oster, for eksempel feta, antotyro og manouri;
  • Kalitsounia, søte kaker fra Kreta;
  • salte ostepai, inkludert de som serveres til påske - en vaniljesaus laget med en blanding av ost som kan omfatte feta, manouri, kefalotyri eller parmesan;
  • I dressingen kalt Brinza;
  • Serveres med friske fruktskiver, honning og ristede valnøtter;
  • Som salatpynt, spesielt for salater av bønner, aubergine eller tomater;
  • som en ørkenost; og
  • Som en pasta -topping.

    • Det er et begrenset antall selskaper som fungerer som importører av Manouri -ost til USA. Disse inkluderer Mt. Vikos i Marshfield, MASsachusetts; Castella importerer i Hauppauge, New York; og Parthenon Foods i Milwaukee, Wisconsin.

    I januar 2005 var det et kanadisk matinspeksjonsbyrå tilbakekalling av Provato Manouri tradisjonell gresk ost, da det var en bekymring for at det kan være forurenset med Listeria monocytogenes. På tilbakekallingstidspunktet hadde det ikke vært rapportert om sykdommer, og produktet ble fremstilt med pasteurisert melk.

    ANDRE SPRÅK