Co to jest ser manouri?

Grecy są znani z tradycyjnych serów owiec i kozich, w tym Anthotyro, Feta, Haloumi, Kasseri, Kefalotyri, Telemes, Touloumotyri i Manouri Cheese. Ser Manouri jest opisany jako świeży półmoft ser wykonany z serwatki wyczerpany z produkcji feta w połączeniu z śmietaną i/lub mlekiem. Rezultatem jest bardziej kremowy, łagodniejszy i mniej słony niż feta. Czasami charakteryzuje się również lekko cytrusowym lub cytrynowym smakiem.

Ser manouri różni się również od fety w innym jej aspektach. Podczas gdy Feta jest wytwarzana w Bułgarii, Danii, Francji, Niemczech, Izraelu, Włoszech i Stanach Zjednoczonych, a także w Grecji, ser Manouri wydaje się być wytwarzany tylko w Grecji. Manouri powstaje w Tesalii oraz w środkowej i zachodniej Macedonii, zarówno w środkowej, jak i północnej Grecji.

W przepisach ser Manouri jest używany zamiennie z wieloma innymi serem, w tym serem śmietankowym, feta, ricotta salata, mizithra, mozzarella i ser farmera. Kremowy whitSer E nie ma skórki ani obudowy i jest często sprzedawany w bułkach w kształcie dziennikach.

Typowe zastosowania sera manouri obejmują:

  • sanikopita, danie z serem ze szpinaku wykonane z warstw ciasta phyllo i zazwyczaj zawierające mieszankę serów, takich jak feta, anthotyro i manouri;
  • Kalitsounia, słodkie wypieki z Krety;
  • pikantne ciasta serowe, w tym te podawane na Wielkanoc - ciasto kremowe wykonane z mieszanki sera, które mogą obejmować feta, manouri, kefalotyri lub parmesan;
  • w sosie o nazwie Brinza;
  • podawane ze świeżymi plasterkami owoców, miodem i prażonymi orzechami włoski;
  • Jako dekoracja sałatki, szczególnie do sałatek z fasoli, bakłażana lub pomidorów;
  • jako ser pustynny; i
  • Jako dodatek do makaronu.

    • Istnieje ograniczona liczba firm, które służą jako importerzy sera Manouri dla Stanów Zjednoczonych. Należą do nich Mt. Vikos w Marshfield, MAssachusetts; Castella Imports w Hauppauge, Nowy Jork; oraz Parthenon Foods w Milwaukee, Wisconsin.

    W styczniu 2005 r. Odnotowano kanadyjską agencję inspekcji żywności wycofanie tradycyjnego greckiego sera Provato Manouri, ponieważ istniało obawa, że ​​może być zanieczyszczony Listeria monocytogenes. W momencie wycofania nie było doniesień o chorobie, a produkt przygotowano z pasteryzowanego mleka.

    INNE JĘZYKI