Hva er lønnekstrakt?

Mapleekstrakt er en av en gruppe konsentrerte smakstilsetninger som brukes i matlaging. Som med essenser, kan flytende ekstrakter holdes på ubestemt tid når de lagres i en lufttett beholder på et kjølig mørkt sted. Dette er grunnen til at ekstrakter ofte selges i veldig mørkebrune flasker.

Det er fire forskjellige typer lønnekstrakt: ren, naturlig, imitasjon og kunstig. Kunstige og imitasjonsekstrakter har kanskje ikke noe lønnsprodukt i seg i det hele tatt. I likhet med andre flytende ekstrakter har lønnsmaken vanligvis en alkoholbase.

Mapleekstrakt, som med alle ekstrakter og essenser, brukes til å tilsette smak uten å legge til betydelig volum eller endre konsistensen. Det kan gi lønnsmak som en erstatning for å tilsette en større mengde lønnesirup, lønnsukker, lønnshonning, lønnekrem eller lønnsmør eller lønnsmaket sirup, en erstatning som vanligvis er laget av mais sirup.

oppskrifter for visse glaser, frostinger og glasurer kan ringe til dette ekstrautstyret, ettersom Can-kartlegge iskrem. I alle tilfeller vil de betydelig større mengdene av andre lønnsprodukter som vil være nødvendige påvirke tekstur og konsistens i produktet. Mapleekstrakt kan også erstattes med vaniljeekstrakt i oppskrifter som kakedeig og fyllinger.

Utenfor kjøkkenet kan lønnekstrakt brukes som duftkomponent i skjønnhetsprodukter, ofte kombinert med mandel. Det ser for eksempel ut i noen versjoner av peeling av kroppspolish, leppeplumpingprodukter og mikro-mini-skrellsystemer, samt hårbalsam. Hudfarger, ansiktsrensende, ansikts- og kroppsrens, og toner kan også inkludere det. Shoppere kan se etter ordene “Acer Saccharinum (Sugar Maple) Extract” i listen over ingredienser.

En studie fra 2002 fant at acer saccharinum ekstrakter er potensielt farlige for hester, men de har tilgang til det vanligvis fra å spise lønnsblader.Ingen andre toksisitetsstudier er tilgjengelige.