Hva er Moorkop?

I nederlandsk kjøkken er en moorkop et søtt, kremboler som inneholder vaniljekrem inni og er glasert på toppen med krem ​​blandet med kakaopulver og fruktbiter. Ordet Moorkop betyr et myrhode; Moor var et ord som ble brukt for å beskrive svarte mennesker, spesielt i William Shakespeares Othello . Kaken er rund og dekket med mørk sjokolade, og ble antatt å ligne en persons hode, derav det uvanlige navnet.

Moorkop -kaker kan kjøpes ferdige på mange konditorier i Nederland og rundt om i verden, eller de kan lages hjemme. For å lage dette nederlandske konditoren, blandes smør, vann, sukker og salt sammen og oppvarmes i flere minutter i en panne. Melet tilsettes gradvis i pannen og er godt blandet med sukkerholdig sirup til en jevn deig er oppnådd. Pannen fjernes fra varmen og settes til side. Eggene piskes og tilsettes deretter til deigen.

Deigen er elendig for å få en mer jevn tekstur og den iS smurt over alt med smeltet smør. Den smørede deigen blir deretter delt inn i flere små baller. Disse deigseksjonene kan bli liggende sfæriske eller litt flatet. Et hull eller brønn lages i hver av disse deigkulene, og de blir deretter plassert i en bakepanne og bakt i omtrent 20 minutter. De bakte kaker blir deretter fjernet fra ovnen og plasseres ut for å avkjøle.

Neste trinn er å gjøre fyllingen for kaker. Den søte fyllingen er laget ved å blande vaniljesukker i krem ​​og smør, og piske blandingen til den er fin og fluffy. Denne piskede kremblandingen helles deretter i brønnene eller hullene som er igjen for dette formålet i kaker.

Moorkop -kringle er deretter dekket med en glasur laget ved å blande kakaopulver og krem. Dette gir konditoren sitt særegne mørke utseende. En fruktskive er plassert på toppen. Gitt sjokoladevinduet, må moorkop -bakverkene Be nedkjølt for å bevare dem for enhver varighet. Moorkop -konditoren var sannsynligvis inspirert av den franske profiterolen eller Chouz a la creme -kaker, men i de franske kaker er kremen klemt mellom to konditorer, ikke satt inn i kringle.