O que é Moorkop?
Na cozinha holandesa, um motop é uma massa folhada de creme doce que contém creme de baunilha dentro e é vidrado por cima com creme misturado com cacau em pó e pedaços de frutas. A palavra mokop significa a cabeça de uma charneca; Moor era uma palavra usada para descrever os negros, principalmente no otelo de William Shakespeare. A pastelaria é redonda e coberta de chocolate amargo, e acreditava -se que se pareça com a cabeça de uma pessoa, daí o nome incomum. Para fazer com que esta massa holandesa, manteiga, água, açúcar e sal sejam misturados e aquecidos por vários minutos em uma panela. A farinha é gradualmente adicionada à panela e é bem misturada com o xarope açucarado até que uma massa suave seja obtida. A panela é removida do calor e deixada de lado. Os ovos são levados e depois adicionados à massa.
A massa é amassada para obter uma textura mais suave e eus então untucado com manteiga derretida. A massa com manteiga é então dividida em várias bolas pequenas. Essas seções de massa podem ser deixadas esféricas ou ligeiramente achatadas. Um buraco ou poço é feito em cada uma dessas bolas de massa e elas são colocadas em uma assadeira e assadas por cerca de 20 minutos. Os doces assados são então removidos do forno e colocados para esfriar.
O próximo passo é fazer o recheio para os doces. O recheio doce é feito misturando açúcar de baunilha em creme e manteiga e chicoteando a mistura até ficar agradável e fofo. Esta mistura de chantilly é então derramada nos poços ou orifícios deixados para esse mesmo objetivo nos doces.
A massa de motop é então coberta com um esmalte feito misturando pó de cacau e creme. Isso dá à massa sua aparência escura distinta. Uma fatia de frutas é colocada por cima. Dado o vidro de chocolate, os bolos de Moorkop precisarão Be refrigerado para preservá -los por qualquer duração. A pastelaria Moorkop provavelmente foi inspirada na francesa Profiterole ou Chouz a la Creme Pastres, mas naqueles doces franceses o creme é imprensado entre duas seções de confeitaria, não inseridas dentro da massa.