Moerkopとは何ですか？

オランダ料理では、Moerkopは、中にバニラクリームを含む甘いクリームパフペストリーで、ココアパウダーとフルーツの断片を混ぜたクリームを覆っています。 moorkop という言葉は、ムーアの頭を意味します。ムーアは、特にウィリアム・シェークスピアの othello で、黒人を説明するために使用された言葉でした。ペストリーは丸く、ダークチョコレートで覆われており、人の頭に似ていると考えられていたため、珍しい名前があります。 このオランダのペストリーを作るために、バター、水、砂糖、塩を混ぜ合わせ、鍋で数分間加熱します。小麦粉は徐々に鍋に加えられ、滑らかな生地が得られるまで砂糖のようなシロップとよく混ざり合っています。鍋は熱から取り除かれ、脇に置かれます。卵を泡立ててから生地に加えます。

生地はより滑らかなテクスチャーを得るためによくこねていますその後、溶けたバターで油を塗ります。バターを塗った生地は、いくつかの小さなボールに分割されます。これらの生地のセクションは、球形のままになるか、わずかに平坦化される場合があります。これらの生地ボールのそれぞれに穴または井戸が作られ、それらはベーキングパンに入れられ、約20分間焼きます。その後、焼きたてのペストリーはオーブンから取り外され、冷まして配置されます。

次のステップは、ペストリーの詰め物を作ることです。甘い詰め物は、バニラシュガーをクリームとバターに混ぜ、混合物が素敵でふわふわになるまで鞭打ちします。このホイップクリームミックスは、ペストリーのこの目的のために残された井戸や穴に注がれます。

Moerkopペストリーは、ココアパウダーとクリームを混合することで作られたaze薬で覆われます。これにより、ペストリーに独特の暗い外観が与えられます。果物のスライスが上に置かれます。チョコレートのグレージングを考えると、Moerkopペストリーはbする必要がありますEは、どんな期間も保存するために冷蔵します。 Moerkopのペストリーは、おそらくフランスのプロフィタールまたはChouz a la cremeペストリーに触発されましたが、それらのフランスのペストリーでは、クリームはペストリーの内側に挿入されていない2つのペストリーセクションの間に挟まれています。