Co je morkop?

V nizozemské kuchyni je moorkop sladké krémové nafouknutí, které obsahuje uvnitř vanilkový krém a je na vrcholu smetanu smíchanou s kakaovým práškem a kousky ovoce. Slovo moorkop znamená hlavu Moora; Moor bylo slovo používané k popisu černých lidí, zejména v Othello Williama Shakespeara. Pečivo je kulaté a pokryté hořkou čokoládou a předpokládalo se, že se podobají hlavě člověka, a proto je neobvyklé jméno. Aby se toto nizozemské pečivo, máslo, voda, cukr a sůl smíchalo dohromady a několik minut zahříváno na pánvi. Mouka se postupně přidává na pánev a je dobře smíšená s sladkým sirupem, dokud se nedosáhne hladkého těsta. Pána je odstraněna z tepla a odložení. Vejce jsou rozšlehána a poté přidána do těsta.

Těsto je dobře hnusné, aby se získala hladší textura a to iS pak namazáno po celém rozpuštěném másle. Máslové těsto je poté rozděleno do několika malých kuliček. Tyto sekce těsta mohou být ponechány sférické nebo lehce zploštělé. V každém z těchto koulí těsta se vyrábí díra nebo studna a pak jsou umístěny do pekáče a pečeny asi 20 minut. Pečené pečivo se poté z trouby odstraní a vychladne.

Dalším krokem je provedení náplně pro pečivo. Sladká náplň se vyrábí smícháním vanilkového cukru do smetany a másla a bičováním směsi, dokud není pěkná a nadýchaná. Tato šlehaná krémová směs se potom nalije do jamky nebo děr, které zůstaly pro tento účel v pečivo.

Moorkopové pečivo je poté pokryto glazurou vyrobenou mícháním kakaového prášku a smetany. To dává pečivo jeho výrazný tmavý vzhled. Ovocný plátek je umístěn nahoře. Vzhledem k čokoládovému zasklení bude morkopové pečivo potřebovat BE je chlazeno, aby je zachovalo po celou dobu trvání. Moorkopové pečivo bylo pravděpodobně inspirováno francouzským profiterole nebo Chouz a la creme pečivo, ale v těch francouzských pečivoch je krém vložen mezi dvě pečivo, která není vložena do pečiva.