Co dělá sóju tak univerzální?

Mnoho lidí považuje jihovýchodní Spojené státy za hlavní město země produkující bavlnu. Zemědělci tam pěstují hodně bavlny, ale další hotovostní plodina je stejně zisková: sójové boby. Jen v Alabamě bylo v roce 2005 vyrobeno více než 4,7 milionu bušlů sójových bobů. Sója je složitá rostlina, která obsahuje základní stavební bloky pro různé produkty. Je to proto velmi všestranná rostlina.

S Američané, kteří si vybírají zdravější stravu, sójové potraviny vzrostly v popularitě. Je to proto, že může být použity v mnoha ohledech a obsahuje kompletní profil proteinu. Má všechny esenciální aminokyseliny a je nejbližší zeleninový bílkovina k masu. Sójová mouka a mléko lze použít k pečení nebo pro výrobu tofu a mléko může být také opilé nebo ochucené. Aroma může býtPřidáno k produktům, aby byly chutnat, jak si přeje kuchař. Některé produkty, jako je tofu, také přijímají příchutě toho, s čím se vaří. Sójový prášek lze zakoupit a přidat do smoothies a dalších potravin pro zvýšení kvality a množství proteinů.

sójové boby byly po staletí základem mnoha asijských stravy. Snadno se pěstují a díky svým využitím v tolika produktech umožnili chudým lidem co nejlépe využít svou omezenou zemědělskou půdu tím, že se spoléhají na sójové boby jako na svůj primární zdroj bílkovin, spíše než na krávy nebo kuřata, což stojí více na údržbu.

Vegetariáni a vegáni se dlouho spoléhají na všestrannost této rostliny, aby jim pomohli jíst vyváženou stravu bez masa. Lékařské studie také ukázaly, že sója může pomoci snížit hladinu cholesterolu a také zmírnit příznaky menopauzy a pomáhat předcházet rakovině a srdečním onemocněním.

Pro tuto rostlinu existuje mnoho nepotravinových využití.Lze jej použít v produktech tak rozmanitých, jako jsou vody, svíčky, čisticí prostředky, pastelky, dieselové přísady, kondicionér tkanin, inkoust, odstraňovač barvy a šampon. Vzhledem k tomu, že sója je obnovitelným zdrojem, stává se také populární jako dieselové palivo.