Hva gjør soya så allsidig?

Mange tenker på det sørøstlige USA som den bomullsproduserende hovedstaden i landet. Bønder vokser mye bomull der, men en annen kontantavling er like lønnsomt: soyabønner. Bare i Alabama ble over 4,7 millioner bushels soyabønner produsert i 2005. Soya er en kompleks plante som inneholder de grunnleggende byggesteinene for en rekke produkter. Derfor er det en veldig allsidig plante.

Med amerikanere som velger sunnere dietter, har soyabasert mat økt i popularitet. Dette er fordi det kan brukes på så mange måter og inneholder en komplett proteinprofil. Den har alle essensielle aminosyrer og er det nærmeste grønnsaksproteinet til kjøtt.

soya brukes til å lage melk, tofu, mel, yoghurt, strukturert vegetabilsk protein, tempeh, miso og mange andre matvarer. Soyamel og melk kan brukes til baking eller til å lage tofu, og melken kan også være full vanlig eller smaksatt.

Mange mennesker liker også soya fordi den ikke har en sterk smak. Smakstilsetning kan væreLagt til produktene for å få dem til å smake som kokken ønsker. Noen produkter, som tofu, tar også på seg smakstilsetningene til hva de er tilberedt med. Soypulver kan kjøpes og tilsettes smoothies og annen mat for å øke proteinkvaliteten og mengden.

Soyabønner har vært basen for mange asiatiske dietter i århundrer. De er enkle å dyrke, og med sine bruksområder i så mange produkter tillot de fattige mennesker å få mest mulig ut av sitt begrensede jordbruksland ved å stole på soyabønner som deres primære proteinkilde, i stedet for kyr eller kyllinger, noe som koster mer å vedlikeholde.

Vegetarianere og veganere har lenge vært avhengig av denne plantens allsidighet for å hjelpe dem med å spise balanserte, kjøttfrie dietter. Medisinske studier har også vist at soya kan bidra til å senke kolesterolnivået, samt lette symptomer på overgangsalderen og bidra til å forhindre kreft og hjertesykdom.

Det er mange ikke-matbruk for denne planten også.Det kan brukes i produkter som er så forskjellige som kremer, stearinlys, rengjøringsmidler, fargestifter, dieseltilsetningsstoffer, stoffbalsam, blekk, malingsfjerner og sjampo. Siden Soya er en fornybar kilde, blir den også populær som dieseldrivstoff.