Qu'est-ce qui rend le soja si polyvalent?
Beaucoup de gens considèrent le sud-est des États-Unis comme la capitale productrice de coton du pays. Les agriculteurs cultivent beaucoup de coton là-bas, mais une autre récolte de rente est tout aussi rentable: le soja. Rien qu'en Alabama, plus de 4,7 millions de boisseaux de soja ont été produits en 2005. Le soja est une plante complexe qui contient les éléments de base pour une variété de produits. Par conséquent, c'est une plante très polyvalente.
Les Américains choisissant des régimes alimentaires plus sains, les aliments à base de soja ont augmenté en popularité. En effet, il peut être utilisé à bien des égards et contient un profil protéique complet. Il a tous les acides aminés essentiels et est la protéine végétale la plus proche de la viande.
Le soja est utilisé pour faire du lait, du tofu, de la farine, du yaourt, des protéines végétales texturées, du tempeh, du miso et de nombreux autres aliments. La farine de soja et le lait peuvent être utilisés pour la cuisson ou pour faire du tofu, et le lait peut également être ivre unis ou aromatisé.
Beaucoup de gens aiment également le soja car il n'a pas de saveur forte. L'arôme peut êtreAjouté aux produits pour les faire goûter comme le souhaite le cuisinier. Certains produits, comme le tofu, prennent également les arômes avec tout ce qu'ils sont cuits. La poudre de soja peut être achetée et ajoutée aux smoothies et autres aliments pour augmenter la qualité et la quantité des protéines.
Le soja a été la base de nombreux régimes asiatiques depuis des siècles. Ils sont faciles à cultiver, et avec leurs utilisations dans tant de produits, ils ont permis aux pauvres de tirer le meilleur parti de leurs terres agricoles limitées en s'appuyant sur le soja comme source de protéines principale, plutôt que sur les vaches ou les poulets, ce qui coûte plus cher à maintenir.
Les végétariens et les végétaliens comptent depuis longtemps sur la polyvalence de cette plante pour les aider à manger des régimes équilibrés et sans viande. Des études médicales ont également montré que le soja peut aider à réduire le taux de cholestérol, ainsi qu'à faciliter les symptômes de la ménopause et à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.
Il existe également de nombreuses utilisations non alimentaires pour cette plante.Il peut être utilisé dans des produits aussi divers que les lotions, les bougies, les nettoyeurs, les crayons, les additifs diesel, le conditionneur de tissu, l'encre, le dissolvant de peinture et le shampooing. Étant donné que le soja est une source renouvelable, il devient également populaire en tant que carburant diesel.