O que torna a soja tão versátil?

Muitas pessoas pensam no sudeste dos Estados Unidos como a capital produtora de algodão do país. Os agricultores crescem muito algodão lá, mas outra colheita de dinheiro é igualmente lucrativa: a soja. Somente no Alabama, mais de 4,7 milhões de bushels de soja foram produzidos em 2005. A soja é uma planta complexa que contém os blocos básicos de construção de uma variedade de produtos. Portanto, é uma planta muito versátil.

Com os americanos escolhendo dietas mais saudáveis, os alimentos à base de soja aumentaram em popularidade. Isso ocorre porque pode ser usado de muitas maneiras e contém um perfil completo de proteínas. Possui todos os aminoácidos essenciais e é a proteína vegetal mais próxima da carne.

A soja é usada para fazer leite, tofu, farinha, iogurte, proteína vegetal texturizada, tempeh, missô e muitos outros alimentos. A farinha de soja e o leite podem ser usados ​​para assar ou fazer tofu, e o leite também pode ser bêbado ou saboroso.

Muitas pessoas também gostam de soja porque não tem um sabor forte. Sabor pode serAdicionado aos produtos para fazê -los provar à medida que o cozinheiro deseja. Alguns produtos, como o tofu, também assumem os aromas de tudo o que estão cozidos. O pó de soja pode ser comprado e adicionado a smoothies e outros alimentos para aumentar a qualidade e a quantidade da proteína.

A soja tem sido a base de muitas dietas asiáticas há séculos. Eles são fáceis de crescer e, com seus usos em tantos produtos, permitiram que as pessoas pobres aproveitassem ao máximo suas terras agrícolas limitadas, dependendo da soja como sua principal fonte de proteína, em vez de vacas ou galinhas, que custam mais para manter.

Vegetarianos e veganos há muito tempo confiam na versatilidade desta planta para ajudá-los a comer dietas equilibradas e sem carne. Estudos médicos também mostraram que a soja pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol, bem como facilitar os sintomas da menopausa e ajudar a prevenir o câncer e doenças cardíacas.

Existem muitos usos não alimentares para esta planta também.Pode ser usado em produtos tão diversos quanto loções, velas, limpadores, giz de cera, aditivos a diesel, condicionador de tecidos, tinta, removedor de tinta e shampoo. Como a soja é uma fonte renovável, ela também está se tornando popular como combustível a diesel.