¿Qué hace que la soja sea tan versátil?
Muchas personas piensan en el sureste de los Estados Unidos como la capital productora del algodón del país. Los agricultores cultivan mucho algodón allí, pero otro cultivo comercial es igual de rentable: la soja. Solo en Alabama, se produjeron más de 4,7 millones de bushels de soja en 2005. La soja es una planta compleja que contiene los bloques de construcción básicos para una variedad de productos. Por lo tanto, es una planta muy versátil.
Con los estadounidenses que eligen dietas más saludables, los alimentos a base de soja han aumentado en popularidad. Esto se debe a que se puede usar de muchas maneras y contiene un perfil de proteína completo. Tiene todos los aminoácidos esenciales y es la proteína vegetal más cercana a la carne.
La soja se usa para hacer leche, tofu, harina, yogurt, proteína vegetal con textura, tempeh, miso y muchos otros alimentos. La harina de soya y la leche se pueden usar para hornear o para hacer tofu, y la leche también puede emborracharse simple o con sabor.
A muchas personas también les gusta la soja porque no tiene un sabor fuerte. El sabor puede serAgregado a los productos para que los prueben como lo desea el cocinero. Algunos productos, como el tofu, también adquieren los aromatizantes de lo que se cocinen. El polvo de soya se puede comprar y agregar a batidos y otros alimentos para aumentar la calidad y cantidad de proteínas.
La soja ha sido la base de muchas dietas asiáticas durante siglos. Son fáciles de cultivar, y con sus usos en tantos productos, permitieron a las personas pobres aprovechar al máximo sus tierras de cultivo limitadas al depender de la soja como su fuente de proteínas primarias, en lugar de vacas o pollos, que cuestan más para mantener.
vegetarianos y veganos han dependido durante mucho tiempo de la versatilidad de esta planta para ayudarlos a comer dietas equilibradas y sin carne. Los estudios médicos también han demostrado que la soja puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, así como aliviar los síntomas de la menopausia y ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.
También hay muchos usos no alimentarios para esta planta.Se puede usar en productos tan diversos como lociones, velas, limpiadores, crayones, aditivos diesel, acondicionador de tela, tinta, removedor de pintura y champú. Dado que la soja es una fuente renovable, también se está volviendo popular como combustible diesel.