Was ist Moorkop?
In der niederländischen Küche ist ein Moorkop ein süßes, blattes Blätterteig, das Vanillecreme im Inneren enthält und mit Sahne mit Kakaopulver und Obstteilen verglast wird. Das Wort Moorkop bedeutet den Kopf eines Moores; Moor war ein Wort, mit dem schwarze Menschen beschrieben wurden, insbesondere in William Shakespeares othello . Das Gebäck ist rund und mit dunkler Schokolade bedeckt. Es wurde angenommen, dass er dem Kopf einer Person ähnelt, daher der ungewöhnliche Name. Um dieses holländische Gebäck zu machen, werden Butter, Wasser, Zucker und Salz einige Minuten in einer Pfanne gemischt und erhitzt. Das Mehl wird allmählich in die Pfanne hinzugefügt und mit dem zuckerhaltigen Sirup gut gemischt, bis ein glatte Teig erhalten wird. Die Pfanne wird von der Hitze entfernt und beiseite gelegt. Die Eier werden verquirlt und dann dem Teig hinzugefügt.
Der Teig ist gut geknegt, um eine reibungslosere Textur zu erhalten, und ich iS dann überall mit geschmolzener Butter gefettet. Der gebutterte Teig wird dann in mehrere kleine Kugeln unterteilt. Diese Teigabschnitte können kugelförmig oder leicht abgeflacht sein. In jedem dieser Teigkugeln wird ein Loch oder ein Brunnen gemacht und sie werden dann in eine Backpfanne gelegt und etwa 20 Minuten lang gebacken. Das gebackene Gebäck werden dann aus dem Ofen entfernt und zum Abkühlen ausgelegt.
Der nächste Schritt besteht darin, die Füllung für das Gebäck zu machen. Die süße Füllung wird hergestellt, indem Vanillezucker in Sahne und Butter gemischt und die Mischung gepeitscht wird, bis sie schön und flauschig ist. Diese Schlagsahnemischung wird dann in die Brunnen oder Löcher gegossen, die für diesen Zweck in den Gebäck übrig bleiben.
Das Moorkop -Gebäck wird dann mit einer Glasur bedeckt, die durch Mischen von Kakaopulver und Creme hergestellt wird. Dies verleiht dem Gebäck ein unverwechselbares dunkles Aussehen. Eine Obstscheibe wird darüber platziert. Angesichts der Schokoladenverglasung müssen das Moorkop -Gebäck b müssenE gekühlt, um sie für jede Dauer zu erhalten. Das Moorkop -Gebäck wurde wahrscheinlich von dem französischen Profiterol oder Chouz a la Creme Gebäck inspiriert, aber in diesen französischen Gebäck ist die Creme zwischen zwei Gebäckabschnitten eingegrenzt, die nicht in das Gebäck eingesetzt sind.