Hva er Peach Brandy?
Brandy er en alkoholholdig drikke laget av destillasjonsfrukt, vanligvis druer, slik at saften oppnår et høyere bevis, eller konsentrasjon av alkohol, enn den ville gjort hvis den ble omgjort til vin. Brandy av alle typer er populær som en drink etter middagen. Peach Brandy er konjakk som er laget av fersken alene eller fra fersken og druer blandet sammen og gjæret.
Muslimer på 800 -tallet oppdaget prosessen med å destillere lokal frukt til konjakk. De prøvde faktisk å lage medisiner når oppdagelsen ble gjort. Senere brukte europeiske handelsmenn den samme prosessen for å lage en konsentrert vin som kunne sendes tilbake til Europa uten å miste kvaliteten, med den hensikt å tilsette vann for å gjenopprette vinen til sin opprinnelige smak når den nådde sin destinasjon. I prosessen fant handelsmennene utilsiktet at destilling av vin og å holde den i trefat i flere måneder resulterte i utmerket konjakk. Brandy laget i dag lagres i en periodeav flere år, slik at den kan få smak fra trefat og fra aldringsprosessen.
Peach Brandy ligner på de destillerte druesortene, men kommersielt laget brandyer kan ha ferskensmak tilsatt etter at brandyen har eldet i stedet for å faktisk bli laget med fersken. Noen få destillatører kan gå til bryet med å faktisk lage ferskenbrandy fra fersken i stedet for druer, men med et mindre marked for de forskjellige fruktbrandene har prosessen en tendens til å være noe strømlinjeformet på grunn av kostnadshensyn. For fans av denne konjakk som ønsker å forbedre det som er tilgjengelig kommersielt, er det en rekke oppskrifter for å lage Peach Brandy hjemme.
En oppskrift på fersken brandy krever fersken, vann, sukker, sitroner og gjær. Gjenstandene er alle blandet i en stor gryte eller en crock, og deretter sitte for å sitte i en uke. På det tidspunktet blir rosiner omrørt inn, så blir partiet alene tO gjære i flere uker til. På slutten av den tiden vil drikken være alkoholisert og vil ha smaken av ferskenbrandy, selv om det teknisk sett er mer en vin. En annen oppskrift krever å kombinere fersken, konjakk og sukker, og deretter la blandingen sitte i en måned slik at konjakk kan absorbere ferskensmaken.
Imidlertid er det laget, Peach Brandy har fansen. Mange anser det som en dessertdrink, på grunn av dens fulle, rike smak og sødme. For det meste, hvis en person liker en sterk smaksatt drink og liker smaken av søt vin, vil han eller hun sannsynligvis også glede seg over ferskenbrandy.