Hva er pimentoost?

pimentoost er en spredning laget med strimlet ost, majones og søte kirsebærpepper. Det er en amerikansk ostefat som er mest populær i sørlige stater fra Carolinas gjennom Alabama og Georgia, og innover til Kentucky og Tennessee. Oppskrifter varierer noe etter lokalitet, men alle sentrerer rundt veldig grunnleggende, brukervennlige ingredienser. Spredningen er populær som en dukkert, som en cracker -topping, og som en enkel sandwichfylling.

cheddarost er det tradisjonelle grunnlaget for enhver pimentoost dukkert. Alder gul cheddar er den vanligste, men andre typer oster, inkludert White Cheddar eller Monterey Jack, brukes også, enten i kombinasjon med eller i stedet for den gule cheddar. Ostene må makuleres eller reves for å innlemme ordentlig i dukkert.

majones og basiske krydder som salt og pepper, cayennepepper eller en smule varm saus tilsettes deretter osten og blandet for å lage en tykk saus. Finhakket kirsebær paprika, også kjent enS pimentos, blir lagt til sist. Noen kokker tilfører også løk, hvitløk eller dill pickles, i stor grad avhengig av sted: forskjellige samfunn og regioner har sine egne tradisjonelle pimentoostoppskrifter. Blandingen omrøres, kjølte og serveres. Ingen matlaging eller smelting er nødvendig.

Innenfor lokalsamfunn stammer forskjeller i pimento -oster stort sett fra type ost, merke og mengde majones og intensitet av krydder som brukes. Sørlige kokker har vært kjent for å diskutere de finere punktene for hvordan ost skal rasper, samt riktig forhold mellom majones og revet ost. Pimento Cheese er kjent mange steder som "sørens pate", og aficionados har en tendens til å ta forberedelsene på alvor.

Den nøyaktige opprinnelsen til spredningen er ukjent, men den tidligste dokumentasjonen antas å ha skjedd i 1901. Kanskje på grunn av de enkle, billige ingrediensene, forble det en stift gjennom gjennomføringen av througHout den store depresjonen og to verdenskriger. Spredningen er fortsatt en moderne favoritt.

Pimento -ost ble tradisjonelt servert på forrett tallerkener sammen med kjeks, grønnsaker og franske brødrunder. Mange verter på 1950- og 1960 -tallet presenterte den sammen med benediktinsk spredning, en lignende ostedyp laget med agurker i stedet for pimentos. Benediktinsk spredning er tradisjonelt grønn, mens Pimento Dip er oransje. Fargene ble ofte brukt strategisk for å livne opp fingermatskjermer.

Hjemmekokker over hele USA lager fortsatt og serverer pimentoost spredt i dag. Det er et veldig vanlig tillegg til smørbrød. Tradisjonelt var en pimento -ostesmørbrød lite mer enn spredningen lagdelte mellom to stykker hvitt brød, men den vises i økende grad også i mer gourmetinnstillinger: som en grillet ostesmørbrød på håndverksbrød, for eksempel, eller som et akkompagnement til en sofistikert stekbiffsandwich.