Was ist Pimentkäse?
Pimentkäse ist ein Ausstrahlung aus zerkleinertem Käse, Mayonnaise und süßen Kirschpeppers. Es ist ein amerikanisches Käsegericht, das in den südlichen Staaten aus den Carolinas durch Alabama und Georgia und im Landesinneren nach Kentucky und Tennessee beliebt ist. Die Rezepte variieren etwas je nach Gebietsschema, drehen sich jedoch um sehr einfache, benutzerfreundliche Zutaten. Die Ausbreitung ist als Dip beliebt, als Cracker -Belag und als einfache Sandwichfüllung.
Cheddar -Käse ist die traditionelle Grundlage für jeden Pimentkäse -Dip. Gealtert gelbes Cheddar ist am häufigsten, aber auch andere Arten von Käse, einschließlich weißer Cheddar oder Monterey Jack, werden auch in Kombination mit oder anstelle des gelben Cheddars verwendet. Die Käse müssen zerkleinert oder gerieben werden, um ordnungsgemäß in den Dip einzubeziehen.
Mayonnaise und grundlegende Gewürze wie Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer oder eine Schuss heißer Sauce werden dann dem Käse hinzugefügt und gemischt, um eine klobige Sauce zuzubereiten. Fein gehackte Kirschpaprika, auch bekannt aS Pimentos werden zuletzt hinzugefügt. Einige Köche fügen auch Zwiebel-, Knoblauch- oder Dillgurken hinzu, was hauptsächlich vom Ort abhängig ist: Verschiedene Gemeinden und Regionen haben ihre eigenen traditionellen Pimentkäse -Rezepte. Die Mischung wird gerührt, gekühlt und serviert. Es ist kein Kochen oder Schmelzen erforderlich.
Innerhalb der Gemeinschaften stammen Unterschiede in Pimentkäse weitgehend auf die Art von Käse, die Marke und die Menge an Mayonnaise und die Intensität des verwendeten Gewürzs. Es ist bekannt, dass südliche Köche über die feineren Punkte des Käses diskutieren, wie Käse gerieben werden sollte, sowie über das richtige Verhältnis von Mayonnaise zu geriebenem Käse. Pimentkäse ist an vielen Stellen als „Pastete des Südens“ bekannt, und Liebhaber neigen dazu, seine Vorbereitung ernst zu nehmen.
Die genauen Ursprünge der Ausbreitung sind unbekannt, aber seine früheste Dokumentation wird 1901 angenommen. Vielleicht aufgrund seiner einfachen, kostengünstigen Zutaten blieb sie ein Grundnahrungsmittel durchÜberzeugen Sie sich um die Weltwirtschaftskrise und zwei Weltkriege. Der Spread bleibt ein moderner Favorit.
Pimentkäse wurde traditionell auf Vorspeisenplatten neben Crackern, Gemüse und französischen Brotrunden serviert. Viele Gastgeber in den 1950er und 1960er Jahren präsentierten es neben Benedictin Spread, einem ähnlichen Käse -Dip, das eher aus Gurken als Pimentosen gemacht wurde. Benedictin -Ausbreitung ist traditionell grün, während Pimento Dip orange ist. Die Farben wurden oft strategisch verwendet, um Fingerfood -Displays zu beleben.
Heimköche in den USA machen und servieren heute noch Pimentkäse. Es ist eine sehr häufige Ergänzung zu Sandwiches. Traditionell war ein Piment -Käse -Sandwich kaum mehr als das ausstrahlte zwischen zwei Weißbrotstücken geschichtet, aber es tritt zunehmend auch in mehr Gourmet -Umgebungen auf: als zum Beispiel ein gegrilltes Käse -Sandwich auf handwerklichem Brot oder als Begleitung zu einem hoch entwickelten Roastbeef -Sandwich.