Vad är pimentoost?
pimentoost är en spridning gjord med strimlad ost, majonnäs och söt körsbärspeppar. Det är en amerikansk osträtt som är mest populär i södra stater från Carolinas genom Alabama och Georgia och inlandet till Kentucky och Tennessee. Recept varierar något beroende på landskap, men alla centrerar runt mycket grundläggande, lättanvända ingredienser. Spridningen är populär som ett dopp, som en cracker -toppning och som en enkel smörgåsfyllning.
cheddarost är den traditionella grunden för alla pimentoostdip. Åldrad gul cheddar är den vanligaste, men andra typer av ostar, inklusive White Cheddar eller Monterey Jack, används också, antingen i kombination med eller i stället för den gula cheddaren. Ostarna måste strimlas eller rivas för att integrera ordentligt i doppet.
majonnäs och grundläggande kryddor som salt och peppar, cayennepeppar eller en streck varm sås tillsätts sedan till osten och blandas för att göra en chunky sås. Finhackad körsbärspeppar, också känd aS pimentos, läggs till sist. Vissa kockar lägger också till lök, vitlök eller dill pickles, till stor del beroende på plats: olika samhällen och regioner har sina egna traditionella pimentoostrecept. Blandningen omrörs, kyls och serveras. Ingen matlagning eller smältning krävs.
Inom samhällen härstammar skillnader i pimento -ostar till stor del från typ av ost, varumärke och mängd majonnäs och intensitet av kryddan som används. Södra kockar har varit kända för att debattera de finare punkterna för hur ost ska riven, liksom det korrekta förhållandet mellan majonnäs och riven ost. Pimento Cheese är känd på många ställen som "södernas pate", och aficionados tenderar att ta sin förberedelse på allvar.
Det exakta ursprunget till spridningen är okänd, men dess tidigaste dokumentation tros ha inträffat 1901. Kanske på grund av dess enkla, billiga ingredienser, det förblev en häftklammer genomHout det stora depressionen och två världskrig. Spridningen är fortfarande en modern favorit.
pimentoost serverades traditionellt på aptitretare plattor tillsammans med kex, grönsaker och franska brödrundor. Många värdar på 1950- och 1960 -talet presenterade den tillsammans med benediktinspridning, ett liknande ostdip med gurkor snarare än pimentos. Benedictine -spridningen är traditionellt grön, medan pimento -dopp är orange. Färgerna användes ofta strategiskt för att liva upp fingermatens skärmar.
Hemkockar över USA tillverkar fortfarande och serverar pimentoost som sprids idag. Det är ett mycket vanligt tillägg till smörgåsar. Traditionellt var en Pimento -ostsmörgås lite mer än spridningen skiktade mellan två bitar av vitt bröd, men det visas alltmer också i mer gourmetinställningar: som en grillad ostsmörgås på hantverksbröd, till exempel, eller som ett ackompanjemang till en sofistikerad rostbiffsmörgås.