Co je sýr Pimento?

Pimento Cheese je rozpětí s drceným sýrem, majonézou a sladkými třešňovými paprikami. Jedná se o americké sýrové jídlo nejoblíbenější v jižních státech z Carolinas přes Alabama a Gruzie a do vnitrozemí do Kentucky a Tennessee. Recepty se poněkud liší podle národního prostředí, ale všechny se soustředí na velmi základní, snadno použitelné ingredience. Šíření je populární jako ponoření, jako kolísání cracker a jako jednoduchá sendvičová náplň.

Cheddar Cheese je tradičním základem pro jakýkoli pokles sýra pimento. Nejběžnější je žlutý čedar ve věku, ale také se používají i jiné typy sýrů, včetně bílého čedaru nebo Monterey Jacka, buď v kombinaci s nebo namísto žlutého čedaru. Sýry musí být skartovány nebo nastroušeny, aby se do ponoru správně začlenily. Majonéza a základní koření, jako je sůl a pepř, kajenský pepř, nebo pomlčka horké omáčky, se pak přidávají do sýra a mísí se, aby se vytvořila robustní omáčka. Jemně nasekané třešňové papriky, také známé aS pimentos, jsou přidány jako poslední. Někteří kuchaři také přidávají cibuli, česnek nebo koprové okurky, z velké části v závislosti na umístění: Různé komunity a regiony mají své vlastní tradiční recepty na sýr pimento. Směs je míchána, chlazená a podávána. Není vyžadováno žádné vaření ani tání.

V komunitách, rozdíly v sýrech pimento pramení převážně z typu sýra, značky a množství majonézy a intenzity použitého koření. Je známo, že jižní kuchaři debatují o jemnějších bodech toho, jak by měl být sýr strouván, a také správný poměr majonézy k strouhanému sýru. Pimento sýr je na mnoha místech známý jako „paštika jihu“ a milovníci mají tendenci brát svou přípravu vážně.

Přesné původy šíření nejsou známy, ale předpokládá se, že jeho nejstarší dokumentace se objevila v roce 1901. Možná kvůli jeho jednoduchým, levným ingrediencím zůstal svolák.Houted Velkou depresí a dvě světové války. Šíření zůstává moderním favoritem.

Pimento sýr byl tradičně podáván na talířích předkrmů vedle sušenek, zeleniny a francouzských kol chleba. Mnoho hostitelů v padesátých a šedesátých letech ji představilo spolu s Benedictine Spered, podobným sýrovým poklesem vyrobeným z okurek spíše než pimentos. Benediktinské šíření je tradičně zelené, zatímco Pimento Dip je oranžový. Barvy byly často používány strategicky k oživování displejů s jídlem prstů.

Domácí kuchaři po celých Spojených státech stále vyrábějí a podávají se dnes sýr pimento. Je to velmi běžný doplněk k sendvičům. Tradičně byl sýrový sendvič Pimento o něco více než rozprostřený vrstvený mezi dvěma kusy bílého chleba, ale stále se také objevuje také v více gurmánských nastaveních: jako grilovaný sýrový sendvič na řemeslným chlebu, nebo jako doprovod sofistikovaného pečeného hovězího sendviče.