피 멘토 치즈는 무엇입니까?

피 멘토 치즈는 파쇄 된 치즈, 마요네즈 및 달콤한 체리 페퍼로 만들어진 스프레드입니다. 캐롤라이나에서 앨라배마와 조지아, 내륙에서 켄터키와 테네시까지 남부 주에서 가장 인기있는 미국 치즈 요리입니다. 레시피는 로케일에 따라 다소 다양하지만 모든 것은 매우 기본적이고 사용하기 쉬운 재료를 중심으로합니다. 스프레드는 딥, 크래커 토핑 및 간단한 샌드위치 충전으로 인기가 있습니다.

체다 치즈는 피 멘토 치즈 딥의 전통적인 기초입니다. 노화 된 노란색 체다가 가장 일반적이지만 흰색 체다 또는 몬트레이 잭을 포함한 다른 유형의 치즈도 노란 체다 대신 또는 대신에 사용됩니다. 딥에 올바르게 통합하려면 치즈가 파쇄되거나 강판되어야합니다.

마요네즈 및 소금과 후추, 카이엔 고추 또는 핫 소스와 같은 기본 향신료를 치즈에 첨가하고 덩어리 소스를 만듭니다. 잘게 잘린 체리 페퍼, 또한 알려진 aS Pimentos, 마지막으로 추가되었습니다. 일부 요리사는 또한 위치에 따라 양파, 마늘 또는 딜 피클을 추가합니다. 다른 지역 사회와 지역에는 전통적인 피 멘토 치즈 레시피가 있습니다. 혼합물을 교반하고 차가워지고 봉사시킨다. 요리 나 녹는 것이 필요하지 않습니다.

지역 사회 내에서 피 멘토 치즈의 차이는 주로 치즈 유형, 브랜드 및 마요네즈의 양, 사용 된 향신료의 강도와 크게 비롯됩니다. Southern Cooks는 치즈가 어떻게 강판되는지에 대한 미세한 점과 강판 치즈에 대한 마요네즈의 적절한 비율에 대해 토론하는 것으로 알려져 있습니다. 피 멘토 치즈는 많은 곳에서“남쪽의 페이트”로 알려져 있으며 애호가들은 준비를 진지하게 받아들이는 경향이 있습니다.

스프레드의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 가장 초기의 문서화는 1901 년에 발생한 것으로 여겨집니다.대공황과 2 차 세계 대전. 스프레드는 현대의 가장 좋아하는 것으로 남아 있습니다.

피 멘토 치즈는 전통적으로 크래커, 야채 및 프랑스 빵 라운드와 함께 전채 플래터에 제공되었습니다. 1950 년대와 1960 년대의 많은 호스트들은 베네딕틴 스프레드와 함께 피 멘토가 아닌 오이로 만든 비슷한 치즈 딥과 함께 발표했습니다. 베네딕트 스프레드는 전통적으로 녹색이며 피 멘토 딥은 주황색입니다. 색상은 종종 핑거 푸드 디스플레이를 활용하는 데 전략적으로 사용되었습니다.

미국 전역의 가정 요리사들은 여전히 ​​피 멘토 치즈 스프레드를 만들고 제공합니다. 샌드위치에 매우 일반적인 추가입니다. 전통적으로, 피 멘토 치즈 샌드위치는 흰 빵 두 조각 사이에 널리 퍼져있는 스프레드에 지나지 않았지만, 예를 들어 장인 빵의 구운 치즈 샌드위치 (예 : 예를 들어, 정교한 로스트 비프 샌드위치의 반주)로 점점 더 미식가 환경에서도 점점 더 많이 나타납니다.