Barding을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

Barding은 지방 스트립이 고기 조각으로 감싸는 요리 기술로, 그 다음에 지방이 부착 된 상태로 요리됩니다. 이 방법은 고기가 건조하고 추가 맛을 공급하는 것을 목적으로 사용됩니다. 바드 링시 베이컨이나 팻백을 최상의 결과를 위해 고기 주위에 가능한 한 안전하게 감싸는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 지방이 고기가 흘러 나오지 않고 고기에 흡수 될 가능성이 높습니다.

요리하기 전에 조미료를 추가하면 추가 향이 제공 될 수 있습니다. 요리사가이를 수행하는 데 사용하는 두 가지 기본 기술이 있습니다. 첫 번째는 베이컨이나 팻백에 싸기 전에 양념을 고기에 추가하는 것입니다. 두 번째 접근법은 고기가 지방에 완전히 감싸면 조미료를 추가합니다. 조미료는 마른 문지름 또는 젖은 페이스트의 형태 일 수 있습니다.

고기는 바드 링의 혜택을 누릴 수 있지만 가금류는 가장 일반적으로 선택의 고기는 쉽게 건조 될 수 있기 때문에 o요리 중에. Barding은 가금류가 요리 할 때 가금류를 자체 바이트하기 때문에이를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마른 닭고기 대신 베이컨이나 팻백으로부터 지방이 주입되어 고기가 부드럽고 즙이 많습니다.

Barding이있을 때 베이컨은 Fatback의 맛보다 더 많은 맛을 더합니다. 베이컨이 담배를 피웠 기 때문입니다. Fatback은 단순히 경화 과정을 거치지 않은 지방입니다. 둘 사이의 선택은 종종 맛 중 하나입니다.

베이컨 또는 팻백은 바드 링에 사용될 때 상당히 얇게 썰어야합니다. 그것을 확보하려면 부엌 꼬기로 붉은 고기 나 가금류 주위에 단단히 묶어야합니다. 바드 링이 요리 할 때, 고기와 분리되는 경향이 있으므로 잘 고정하는 것이 중요합니다.

최상의 결과를 얻으려면 베이컨이나 팻백 사이에 간격이없는 고기 전체를 ​​덮는 것이 가장 좋습니다. 일부 요리사는 각 조각을 겹치는 것을 선호합니다.R은 고기에 도달합니다. 공기가 들어올 수 있으면 고기가 건조 될 수있는 기회가 생깁니다.

Barding은 로스팅 또는 굽을 때 사용하기에 훌륭한 기술입니다. 이러한 과정 중 하나를 사용하여 요리 한 고기는 건조 될 가능성이 높습니다. 고기가 요리를 마치면 베이컨이나 팻백을 제거하거나 고기와 함께 제공 할 수 있습니다.