吟遊詩人の最良のヒントは何ですか？

bardingは、脂肪が肉片に包まれている調理技術であり、それが脂肪が付いた脂肪で調理されます。この方法は、肉が乾燥し、追加の風味を供給しないようにするために採用されています。吟遊詩人の場合、ベーコンまたはファットバックのいずれかを、最良の結果を得るために、肉の周りにできるだけ安全に包むことが最善です。これにより、脂肪が肉から逃げるのではなく、肉に吸収される可能性が高くなります。

調理前に、調味料を追加すると追加の味ができます。クックがこれを行うために使用する2つの基本的なテクニックがあります。 1つ目は、ベーコンやファットバックに包まれる前に、肉に調味料、ほとんどの場合摩擦を追加することです。 2番目のアプローチは、肉が脂肪に完全に包まれた後、調味料を追加します。調味料は乾燥した摩擦または濡れたペーストの形であります。

肉は吟遊詩人の恩恵を受けることができますが、鶏肉は最も一般的には選択の肉です。調理中にUT。吟遊詩人はこれを防ぐのに役立ちます。なぜなら、それは料理するときに家禽を自己増強するからです。鶏肉の乾燥した部分の代わりに、肉はベーコンまたはファットバックからの脂肪の注入のために柔らかく多肉植物です。

バルディングすると、ベーコンはファットバックよりも多くのフレーバーを追加します。これは、ベーコンが喫煙されたためです。ファットバックは単に硬化プロセスを受けていない脂肪です。 2つの間の選択は、多くの場合、単に味の1つです。

ベーコンまたはファットバックは、吟遊詩人に使用する場合は非常に薄くスライスする必要があります。それを確保するために、それはキッチンのひもで赤身の肉または鶏肉の周りにしっかりと結びつける必要があります。吟遊詩人が調理されると、肉から分離する傾向があるため、それをよく固定することが重要です。

最良の結果を得るには、ベーコンやファットバックの間に隙間がない肉全体を覆うのが最善です。一部の料理人は各ピースを重複させることを好みます。これにより、AIがないことが保証されます。Rは肉に届きます。空気が入ることができるとき、それは肉が乾燥する機会を作り出します。

bardingは、ローストまたはグリルする際に採用するのに最適なテクニックです。これらのプロセスのいずれかを使用して調理された肉は、乾燥する可能性が高くなります。肉が調理が終わったら、ベーコンやファットバックを取り除くか、肉と一緒に提供できます。