ピメントチーズとは何ですか？

ピメントチーズは、細切りチーズ、マヨネーズ、甘いチェリーペッパーで作られたスプレッドです。カロライナからアラバマとジョージアを経由して南部の州で最も人気のあるアメリカのチーズ料理、内陸はケンタッキーとテネシーです。 レシピはロケールによって多少異なりますが、すべてが非常に基本的で使いやすい材料を中心にしています。 スプレッドは、ディップとして、クラッカーのトッピングとして、そしてシンプルなサンドイッチの詰め物として人気があります。

チェダーチーズは、ピメントチーズのディップの伝統的な基盤です。熟成した黄色のチェダーが最も一般的ですが、白いチェダーやモントレージャックを含む他のタイプのチーズも、黄色のチェダーとの代わりに、またはその代わりに使用されています。チーズは、ディップに適切に組み込むために、細断またはすりおろしなければなりません。

マヨネーズと塩と胡pepper、カイエンペッパー、または一杯のホットソースなどの基本的なスパイスをチーズに加えてブレンドして分厚いソースを作ります。細かく刻んだチェリーペッパー、また知られていますSピメンタスは最後に追加されます。 一部の料理人は、タマネギ、ニンニク、またはディルピクルスも追加します。主に場所に依存しています。さまざまなコミュニティや地域には、独自の伝統的なピメントチーズのレシピがあります。 混合物をかき混ぜ、冷やし、提供します。 調理や融解は必要ありません。

コミュニティ内では、ピメントチーズの違いは、主にチーズの種類、ブランドとマヨネーズの量、および使用されるスパイスの強度に由来します。サザン料理人は、チーズのすりおろした点と、マヨネーズとすりおろしたチーズの比率について、より細かい点について議論することが知られています。ピメントチーズは多くの場所で「南のパテ」として知られており、愛好家はその準備を真剣に受け止める傾向があります。

スプレッドの正確な起源は不明ですが、その初期の文書は1901年に発生したと考えられています。おそらくそのシンプルで安価な成分のために、それは主食の範囲のままでした大恐pressionと2つの世界大戦。スプレッドは現代のお気に入りのままです。

ピメントチーズは、伝統的に、クラッカー、野菜、フランスのパンの丸い丸いものと一緒に前菜の盛り合わせで提供されていました。 1950年代と1960年代の多くのホストは、ピメンツではなくキュウリで作られた同様のチーズのディップであるベネディクチンのスプレッドとともにそれを提示しました。ベネディクトティンの拡散は伝統的に緑ですが、ピメントのディップはオレンジ色です。色はしばしば、フィンガーフードのディスプレイを盛り上げるために戦略的に使用されました。

米国中のホームクックは、今日でもピメントチーズの広がりを作って提供しています。 サンドイッチに非常に一般的な追加です。伝統的に、ピメントチーズのサンドイッチは、白パンの2つの部分の間に階層化された広がりにすぎませんでしたが、たとえば職人パンのグリルチーズサンドイッチとして、または洗練されたローストビーフサンドイッチの伴奏として、より多くのグルメ環境にもますます登場しています。