Co to jest ser Pimento?

Pimento Cheese to spread wykonany z rozdrobnionego sera, majonezu i słodkiej papryki wiśniowej. Jest to amerykańskie danie serowe najpopularniejsze w południowych stanach od Carolinas przez Alabamę i Gruzję oraz w głębi lądu po Kentucky i Tennessee. Przepisy różnią się nieco w zależności od regionu, ale wszystkie koncentrują się na bardzo podstawowych, łatwych w użyciu składnikach. Spread jest popularny jako zanurzenie, jako polewki krakersa i proste wypełnienie kanapkowe.

Cheddar Cheese jest tradycyjnym fundamentem każdego zanurzenia sera Pimento. Stary żółty cheddar jest najczęstszym, ale używane są również inne rodzaje serów, w tym biały cheddar lub Monterey Jack, albo w połączeniu z żółtym cheddarem lub w miejscu żółtego. Sery muszą być rozdrobnione lub stłumowane, aby właściwie włączyć do zanurzenia.

Majonez i podstawowe przyprawy, takie jak sól i pieprz, pieprz cayenne lub odrobina gorącego sosu są następnie dodawane do sera i mieszane, aby zrobić masywny sos. Drobno posiekane wiśniowe papryki, znane równieżS pimentos, są dodawane ostatnie. Niektórzy kucharze dodają również cebulę, czosnek lub marynaty koperkowe, w dużej mierze w zależności od lokalizacji: różne społeczności i regiony mają własne tradycyjne przepisy na sera pimento. Mieszanina miesza się, schłodzona i podawana. Żadne gotowanie lub topienie nie jest wymagane.

W społecznościach różnice w serach Pimento wynikają głównie z rodzaju sera, marki i ilości majonezu oraz intensywności zastosowanej przypraw. Southern Cooks debatują o drobniejszych punktach, w jaki sposób należy się stłumić ser, a także odpowiedni stosunek majonezu do startego sera. Ser Pimento jest znany w wielu miejscach jako „Paterze Południa”, a miłośnicy poważnie traktują swoje przygotowanie.

Dokładne pochodzenie spreadu są nieznane, ale uważa się, że jego najwcześniejsza dokumentacja miała miejsce w 1901 r.. Być może ze względu na jego proste, niedrogie składniki pozostało podstawowym througMiej wielki kryzys i dwie wojny światowe. Spread pozostaje nowoczesnym faworytem.

Ser Pimento był tradycyjnie podawany na talerzach przystawek wraz z krakersami, warzywami i francuskimi rundami chleba. Wielu gospodarzy w latach 50. i 60. prezentowało go obok rozprzestrzeniania się benedyktynów, podobny dip serowy wykonany z ogórków, a nie pimentos. Rozprzestrzenianie się benedyktynowe jest tradycyjnie zielone, podczas gdy Pimento Dip jest pomarańczowy. Kolory były często używane strategicznie do ożywienia wyświetlaczy na przekąski.

Domowe kucharze w całych Stanach Zjednoczonych nadal tworzą się i serwują rozkładanie sera pimento. Jest to bardzo powszechny dodatek do kanapek. Tradycyjnie kanapka z serem Pimento była niewiele więcej niż rozprzestrzenianie się między dwoma kawałkami białego chleba, ale coraz częściej pojawia się w bardziej wyśmienitych ustawieniach: jako grillowana kanapka z chlebem rzemieślniczym, na przykład jako towarzysza wyrafinowanej kanapki z pieczoną wołowiną.