Hva er plomme gelé?

Plum Jelly er en søt spredning som vanligvis spises på ristet brød, bagels eller andre bakevarer. Det kan lages av plommer i en rekke modne og farger, selv om søte, mørke plommer har en tendens til å være blant de mest populære for å lage geléoppskrifter. Mens Plum Jelly er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker, i spesialbutikker, og noen ganger på bondens markeder, liker mange å lage sine egne partier fra bunnen av hjemme. Prosessen med å lage mat med plommer og konvertere dem til gelé er relativt enkel. Kokker som er erfarne med geléblanding rapporterer ofte at det viktigste aspektet er å forstå riktig bruk av den nødvendige fortykningsmiddelet kjent som pektin.

Fruktene som er valgt for plomme gelé er vanligvis damson eller pluot plommer. Mange hjemmekokker anbefaler at disse fruktene er så friske som mulig. Hvis frosne plommer skal brukes, bør de være den typen uten tilsatt sukker eller sirup.

En annen viktig vurdering er at plommegelé bare setter seg ordentlig nårDen er laget i små partier, vanligvis omtrent 6 kopper (omtrent 1420 ml) på det meste. Dobling av de anbefalte målingene av ingredienser resulterer vanligvis i gelé som ikke er tykk nok.

Å lage plommegelé krever en håndfull kjøkkenverktøy, inkludert en stor kokegryte, en øse og en gryte kjent som en canner, som brukes til å desinfisere glassene for lagring av den ferdige geléen. Noen kokker som gjør en god del hermetikk, foretrekker å kjøpe alle disse forsyningene som en del av et hermetikksett i en kjøkkenforsyningsbutikk. Riktig å desinfisere lagringskrukkene er et viktig skritt for å gi en god gruppe gelé. Å bruke ikke-sanitiserte krukker krever lengre behandlingstid for plomme-geléen, noe som ofte kan føre til at den blir for flytende i konsistens.

Når plommene er vasket og skrellet, blir de vanligvis hakket i små biter og gjennomsyret av vann som nettopp har nådd kokepunktet. DePlommer simmer deretter over middels varme i ytterligere 10 til 15 minutter. Å lage mat med frukt i denne metoden krever vanligvis omrøring for å forhindre brente biter. Saften fra de kokte plommene blir deretter anstrengt og samlet for å blande med pektinet for å starte tykningsprosessen.

pektin er oftest tilgjengelig som et pulver som finnes i de fleste matbutikk -bakeseksjoner. Noen kokker rapporterer at pektin med tilsatt sukker gir en tykkere og søtere gelé, selv om andre foretrekker lav- eller ikke-sukker pektin. En av nøklene til en enhetlig gelé er å blande plommejuicen med en gang med den anbefalte mengden pektin før du skjenker og forsegler blandingen i glassene.