梅ゼリーとは何ですか？

プラムゼリーは、通常、トーストしたパン、ベーグル、またはその他の焼き菓子に食べられる甘いスプレッドです。それはさまざまな熟度と色のプラムから作ることができますが、甘くて暗いプラムはゼリーのレシピを作るために最も人気がある傾向があります。 Plum Jellyは、食料品店、専門店、時にはファーマーズマーケットですぐに入手できますが、多くの人が自宅で独自のバッチを作ることを楽しんでいます。プラムで調理してゼリーに変換するプロセスは比較的簡単です。ゼリーミキシングを経験している料理人は、最も重要な側面はペクチンとして知られる必要な肥大剤の正しい使用を理解することであることをしばしば報告します。多くの家庭料理人は、これらの果物ができるだけ新鮮であることを推奨しています。冷凍プラムを使用する場合、それらは砂糖やシロップを追加せずに親切でなければなりません。

もう1つの重要な考慮事項は、プラムゼリーが正しくセットすることです。これは、通常、最大で約6カップ（約1,420 mL）で、小さなバッチで作られています。任意の成分の推奨測定値を2倍にすると、通常、十分に厚くないゼリーが生じます。

プラムゼリーを作成するには、大きな調理鍋、ひしゃく、缶詰として知られるポットなど、一握りのキッチンツールが必要です。たくさんの缶詰をしている料理人の中には、キッチン用品店で缶詰キットの一部としてこれらすべての物資を購入することを好む人もいます。貯蔵瓶を適切に消毒することは、ゼリーの良いバッチを生み出すための重要なステップです。非麻痺ジャーを使用するには、プラムゼリーの処理時間が長くなる必要があります。

プラムが洗浄されて皮をむいたら、通常は小さな部分に刻まれ、沸点に達したばかりの水に浸されます。その後、プラムを中火でさらに10〜15分間煮込みます。この方法で果物で調理するには、通常、燃えた部分を防ぐためにかき混ぜる必要があります。次に、調理されたプラムのジュースを緊張させ、ペクチンと混合して肥厚プロセスを開始するために収集されます。

ペクチンは、ほとんどの食料品店のベーキングセクションで見つけることができるパウダーとして最も頻繁に利用できます。一部の料理人は、砂糖を加えたペクチンが厚くて甘いゼリーを生成すると報告していますが、他の料理人は低糖ペクチンまたは無糖ペクチンを好みます。均一なゼリーの鍵の1つは、瓶の中に混合物を注いで密封する前に、プラムジュースをすぐに推奨量のペクチンと混ぜることです。