자두 젤리 가란 무엇입니까?

자두 젤리는 일반적으로 구운 빵, 베이글 또는 기타 구운 식품에서 먹는 달콤한 스프레드입니다. 달콤하고 어두운 자두가 젤리 레시피를 만드는 데 가장 인기있는 경향이 있지만 다양한 숙성과 색상으로 매실로 만들 수 있습니다. Plum Jelly는 식료품 점, 전문 상점, 때로는 Farmers 'Markets에서 쉽게 구할 수 있지만 많은 사람들이 집에서 처음부터 자신의 배치를 만드는 것을 즐깁니다. 매실로 요리하고 젤리로 변환하는 과정은 비교적 간단합니다. 젤리 혼합에 경험이있는 요리사는 종종 가장 중요한 측면은 펙틴으로 알려진 필요한 두껍게의 올바른 사용을 이해하는 것입니다.

매실 젤리에 선택된 과일은 일반적으로 담스터 또는 플루트 플럼입니다. 많은 가정 요리사들은이 과일이 가능한 한 신선 할 것을 권장합니다. 냉동 자두를 사용하려면 설탕이나 시럽을 첨가하지 않고 종류가되어야합니다.

또 다른 중요한 고려 사항은 자두 젤리가작은 배치, 보통 약 6 컵 (약 1,420ml)으로 만들어집니다. 성분의 권장 측정을 두 배로 늘리면 일반적으로 두껍지 않은 젤리가 생깁니다.

자두 젤리를 만드는 데 큰 요리 냄비, 국자 및 캔너로 알려진 냄비를 포함한 소수의 주방 도구가 필요하며, 완성 된 젤리를 저장하기 위해 항아리를 소독하는 데 사용됩니다. 많은 통조림을하는 일부 요리사는 주방 공급 상점에서 캐닝 키트의 일환으로 이러한 모든 용품을 사는 것을 선호합니다. 저장 항아리를 올바르게 소독하는 것은 젤리의 좋은 배치를 산출하는 중요한 단계입니다. 비-해제 된 항아리를 사용하려면 자두 젤리에 대한 더 긴 처리 시간이 필요하므로 종종 너무 액체가 일관성이 될 수 있습니다.

일단 자두를 씻고 벗겨지면 일반적으로 작은 조각으로 잘게 썰어 끓는점에 도달 한 물에 뿌려집니다. 그만큼이어서, 매실을 10 ~ 15 분 동안 중간 열에 끓인다. 이 방법에서 과일로 요리하려면 일반적으로 화상 조각을 방지하기 위해 저어 주어야합니다. 이어서, 요리 된 자두의 주스를 ​​긴장시키고 수집하여 펙틴과 혼합하여 두껍게하는 과정을 시작합니다.

펙틴은 대부분의 식료품 점 베이킹 섹션에서 찾을 수있는 분말로 가장 자주 구할 수 있습니다. 일부 요리사는 설탕이 첨가 된 펙틴이 두껍고 달콤한 젤리를 산출하지만 다른 사람들은 저 또는 무지부 펙틴을 선호한다고보고합니다. 균일 한 젤리의 열쇠 중 하나는 항아리의 혼합물을 붓고 밀봉하기 전에 자두 주스를 권장되는 양의 펙틴과 즉시 섞는 것입니다.