Hva er popcorn?

Popcorn er en spesiell type maiskorn, vanligvis ikke spiselig som andre stiler av mais som hvitt eller gul mais på kolven. I stedet for å bli spist av kobben, blir popcorn vanligvis strippet fra COB og deretter varmes opp i en panne til innsiden bokstavelig talt bryter gjennom det tøffe skroget, og skaper fluffy, knasende kjerner. Denne typen mais er en ny verdensmat, og frøene er funnet i arkeologiske graver som dateres flere tusen år.

Arkeologer har funnet disse kjernene i poppet form som karbondating viser å være minst 1000 år gamle. I denne forbindelse var indianere betydelig heldige; De fikk glede av popcorn mye før som gjorde resten av verden. De første europeerne etter smak poppet mais var sannsynligvis pilegrimene, som ble introdusert for de knasende tingene av lokale indianerstammer.

I dag er popcorn populær verden oVer, med bokstavelig talt hundrevis av hybrider tilgjengelig. Folk er ofte vant til å spise dette kornet enten dukket i mikrobølgeovnen, eller fra luftpoppers. Nyere studier har indikert at pulverene som brukes i mikrobølgeovn -popcorn, kan være utrygge, og trenden i utforming av mikrobølgeovnstiler har en tendens til å utvikle forskjellige smaksvarianter. En annen måte vi spiser og nyter poppet mais er på kinoer. Denne typen mais tilberedes på den mye mer tradisjonelle måten, selv om indianere absolutt ikke hadde spratt maismaskiner. Frøene tilberedes i varm olje til de brast fra en liten panne og fyller opp popcornmaskiner.

Du kan absolutt prøve denne metoden hjemme i mindre skala, og poppede maisentusiaster antyder at den fremdeles gir de beste og knasende kjernene, forutsatt at du får varmen riktig. I en mellomstor gryte, belegg bunnen med litt olje, slik at den kan varme opp. Tilsett omtrent en halv kopp, akkurat nok til å dekke kjernen til kjernen, og flytt deretter pannen tilbakend videre over varmekilden. Varmen må være helt riktig og vil variere fra komfyr til komfyr. For lite varme resulterer i mais delvis dampende, og produserer soggy kjerner i stedet for knasende. Alternativt kan kornet brenne over høy varme før det får en sjanse til å lage mat. Noen mennesker bruker bare salt for å poppe maisen; Denne metoden vil faktisk fungere, selv om olje har en tendens til å fungere litt bedre.

Du bør alltid huske når du koker mais på komfyren for å holde lokket på gryten. Hvis du ikke gjør det, kan du faktisk bli skadet. Kjernene kan eksplodere med stor vold, raskt fly over hele kjøkkenet og faktisk treffe deg og forårsake brannskader. Standard metode for å unngå dette er å holde kjernene dekket til du hører flertallet av kjernene sprekke; Fjern deretter kjernene fra varmen. Vent omtrent 20 sekunder før du avdekker potten fordi det vanligvis er flere kjerner som fremdeles vil poppe.

Det er to stiler med poppet mais, og produserer forskjellige formed poppede effekter. De fleste poppede mais vil ha begge stiler. De vil produsere noen poppede kjerner som ser ut som sommerfugler, og andre som er runde og noen ganger kalles soppformet. Du kan kjøpe kjerner som bare produserer en type, men oftere har du to forskjellige former i det poppede maisen.

I popcornhistorien er et interessant tidlig faktum at kinoer ikke først solgte poppet mais. I stedet ville leverandører utenfor teatret selge det, og teateiere harselet det virkelig, fordi det gjorde et slikt rot i teatret. Etter hvert vant kundens ønske om dette puffede kornet ut og eiere inviterte leverandører inni seg til å selge varene sine. Til slutt ble eierne kvitt leverandører og skapte filmkonsesjonsstander slik at de kunne tjene mest mulig over på popcorn, godteri og drikke.

I seg selv er poppet mais lite fett og høyt i kostholdsfiber. En halv kopp (ca. 100 gram) som er luft poppet og ikke inkluderer smør kan inneholde 15 gram kosthold Fiber. Hovedårsaken til at popcorn kan sees på som en fet mat er fordi den ofte er dekket av smør, overalt og tilberedt i høye fettoljer. Hvis du holder det enkelt, og tilsett bare litt salt, kan du faktisk vurdere å sprite mais som en utmerket kostholdsmat og en flott måte å imøtekomme dine daglige behov for kostholdsfiber.