Hvad er popcorn?
Popcorn er en speciel type majskorn, generelt ikke spiseligt som andre stilarter af majs som hvid eller gul majs på kobben. I stedet for at blive spist fra kobben, strippes popcorn normalt fra kobben og opvarmes derefter i en gryde, indtil indersiden bogstaveligt talt bryder gennem det hårde skrog og skaber fluffy, crunchy kerner. Denne type majs er en ny verdensmad, og dens frø er fundet i arkæologiske grave, der daterer flere tusinder af år tilbage.
Arkæologer har fundet disse kerner i poppet form, som kulstofdating viser at være mindst 1000 år gamle. I denne henseende var indfødte amerikanere betydeligt heldige; De fik at nyde popcorn meget før, der gjorde resten af verden. De første europæere, der smagede, poppede majs var sandsynligvis pilgrimme, der blev introduceret til de crunchy ting af lokale indianske stammer.
I dag er popcorn populær verden oVer, med bogstaveligt talt hundreder af hybrider tilgængelige. Folk er ofte vant til at spise dette korn enten poppet i mikrobølgeovnen eller fra luftpoppers. Nylige undersøgelser har indikeret, at de pulvere, der bruges i mikrobølgepopcorn, kan være utrygt, og tendens til at designe mikrobølgestilarter har tendens nu til at udvikle forskellige smørsmagvarianter. En anden måde vi spiser og nyder poppet majs på er på biografer. Denne type majs koges på den meget mere traditionelle måde, skønt indfødte amerikanere bestemt ikke havde poppede majsmaskiner. Frøene koges i varm olie, indtil de brast fra en lille gryde og fylder popcornmaskiner.
Du kan helt sikkert forsøge denne metode derhjemme i mindre skala, og poppede majsentusiaster antyder, at det stadig giver de bedste og crunchiest kerner, forudsat at du får varmen rigtigt. I en mellemstor gryde skal du belægge bunden med lidt olie, så den kan opvarmes. Tilsæt cirka en halv kop, lige nok til at dække kernernes gryde, og flyt derefter panden tilbage enfrem over varmekilden. Varmen skal være helt rigtig og vil variere fra komfur til komfur. For lidt varme resulterer i, at majs delvis dampende, producerer soggy kerner i stedet for crunchy. Alternativt kan majs brænde over høj varme, før det får en chance for at lave mad. Nogle mennesker bruger kun salt til at sprænge deres majs; Denne metode fungerer faktisk, selvom olie har en tendens til at arbejde lidt bedre.
Du skal altid huske, hvornår du koger majs på ovnen for at holde et låg på din gryde. Hvis du ikke gør det, kan du faktisk komme til skade. Kernerne kan eksplodere med stor vildhed, hurtigt flyve over hele dit køkken og faktisk slå dig og forårsage forbrændinger. Standardmetode til at undgå dette er at holde kernerne dækket, indtil du hører størstedelen af kernerne brast; Fjern derefter kernerne fra varmen. Vent cirka 20 sekunder, før du afslører gryden, fordi der normalt er flere flere kerner, der stadig popper.
Der er to stilarter af poppet majs, der producerer forskellig forskelEd poppede effekter. De fleste poppede majs udviser begge stilarter. De vil producere nogle poppede kerner, der ligner sommerfugle, og andre, der er runde og sommetider kaldes svampeformede. Du kan købe kerner, der kun producerer en type, men oftere har du to forskellige former i dit poppede majs.
I popcornhistorie er en interessant tidlig kendsgerning, at biografer ikke først solgte poppet majs. I stedet ville leverandører uden for teatret sælge det, og teaterejere vred virkelig det, fordi det gjorde et sådant rod i teatret. Til sidst vandt kundens ønske om dette puffede korn ud, og ejere inviterede leverandører inde for at sælge deres varer. Endelig slap ejere af med leverandører og skabte filmkoncessionsstande, så de kunne tjene mest overskud på popcorn, slik og drikkevarer.
Af sig selv er poppet majs lavt fedtindhold og højt i kostfiber. En halv kop (ca. 100 gram), der er poppet og ikke inkluderer smør, kan omfatte 15 gram diæt Fiber. Virkelig, den vigtigste grund til, at popcorn kan ses som en fed mad, er fordi den ofte er dækket af smør, oversalt og kogt i olier med højt fedtindhold. Hvis du holder det enkelt og tilsætter bare lidt salt, kan du faktisk betragte poppet majs som en fremragende diæt mad og en fantastisk måde at imødekomme dine daglige behov for kostfiber.