Hva er rå iskrem?

rå iskrem er en versjon av den klassiske desserten som er laget uten å tilberede ingrediensene. Dette gjøres ofte for å imøtekomme en rå mat eller vegansk kosthold der de normale metodene for å lage iskrem, sammen med standardingrediensene, faller utenfor riket til hvilke matvarer som er tillatt. Det er to vanlige måter å lage rå iskrem, med den første avhengig av vann eller en annen væske for å fryse og skape den faste, frosne tekstur for de andre ingrediensene. Den andre metoden bruker en blender eller et foodprosessor for å piske frosne frukt som bananer i hovedsak for å piske frosne frukter som bananer til noe med en iskremkonsistens. Behandlet sukker og søtstoffer tilsettes vanligvis ikke rå iskrem og erstattes i stedet med gjenstander som lønnesirup, nektarer eller søt frukt som datoer.

Den første metoden for å lage rå iskrem ligner faktisk prosessen som brukes til å lage vannis. IngredieNT -er som bær og annen frukt er kombinert med en liten mengde vann og knust sammen eller blandet i en foodprosessor. Et naturlig søtningsmiddel som agave nektar, rødrot eller lønnesirup blandes i vannet sammen med eventuelle ekstra smakstilsetninger. Blandingen plasseres i en bolle, dekket eller forseglet og plassert i en fryser, med innholdet rørt regelmessig for å forhindre at en solid isblokk dannes. Sluttresultatet er en beholder full av en semi-creamy rå iskrem som kan serveres som sorbet, selv om den er utsatt for å smelte raskt.

Den andre metoden for å lage rå iskrem gir et resultat som ser mer ut som tradisjonell is og bruker frosne bananer eller andre stivelsesholdige frukter. Bananer er skivet og frosset i noen timer. Deretter plasseres de i en blender eller matprosessor og blandes til de danner en pasta. Når pastaen er dannet, kan ingredienser som søtstoffer, terninger frukt eller kakaopulver tilsettes. Blandingen piskes deretter i en mat pRocessor til nok luft er blitt innlemmet i pastaen for å gjøre den lys, fluffy og kremet.

hvilken metode som brukes til å lage rå iskrem, når den er plassert i fryseren, er det viktig at blandingen ikke får lov til å sette seg uten å bli opprørt noen ganger først. Dette betyr å røre blandingen, riste beholderen kraftig, ved hjelp av en iskremprodusent eller skrape blandingen for å skape løse iskrystaller. Hvis dette ikke gjøres regelmessig før rå iskremen har satt seg, vil resultatet være en solid blokk som vil være for vanskelig å øse og servere mens du er frosset.