Hva er Rum Punch?
Oppfinnelsen av alkoholrommet blir kreditert den nye verdenen, og spesielt til Karibia, der sukkerrør spredte seg og ble inspirasjonen til rom. Før det, i Europa, var de fleste typer slag blandede drinker med vin eller konjakk som basealkohol. Vanligvis inneholdt slike drinker litt sitrusmak, noen få krydder og kanskje honning som søtningsmiddel. Det var først i 1655 at rom ville bli tilgjengelig i Europa, og det er flere forklaringer på hvordan Rum Punch fikk navnet sitt.
Rum ble sendt i fat kalt Puncheons, som kan ha blitt brukt til å blande store partier av punch. Alternativt beskriver begrepet panch , et hindi ord, en drink laget av sukker, sitron, vann, te, krydder og muligens arrack, en gjæret drink som kan lages av sukkerrør, og ligner dermed rom. Rum Punch ligner ganske på forbannene, en kombinasjon av søte, sur og krydret ingredienser, som kan serveres varmt eller kaldt.
Det er ActuaLly mange varianter på rompunch, og den mest populære av disse er utvilsomt planters slag. Et dikt i 1908, trykt i The New York Times foreslår ingredienslisten. Det er sannsynlig at denne rompunchen langt går foran diktet. Et utdrag beskriver de grunnleggende ingrediensene:
- Ta to av sure (kalk la det være)
Til halvannen søt,
Av gamle Jamaica hell tre sterke,
Og tilsett fire deler svake.
Bland deretter og drikk….
For de som foretrekker en rett opp forklaring, ville denne typen rompunch være to deler limesaft, halvannen deler enkel sirup (grenadin kan brukes), tre deler rom og fire deler vann, typisk kullsyreholdig. Bitters kan legges til. Noen oppskrifter krever litt cayennepepper, som gir drinken litt av et spark. Diktet foreslår å drikke punch kaldt og på varme dager.
Andre typer rompunch kan erstatte varIous ingredienser. Hovedsakelig finner du imidlertid en blanding av sitrusmak, rikelig med rom og muligens forskjellige typer fruktjuice og krydder. Noen oppskrifter krever tillegg av andre alkoholer som trippel SEC som skal legges til.
Alle slags slag hadde sin storhetstid i Europa. Du kan ikke komme deg gjennom en Dickens roman uten å møte forekomster av referanser til Punch, ofte gjort varm, vanligvis bruker konjakk som hovedkomponent. Disse drikkene ligner bare romstans, men kan bare avvike i alkoholer som brukes. I dag er det imidlertid mest sannsynlig at du møter rompunch som servert i Karibia, selv om du absolutt kan bestille kalde versjoner på en hvilken som helst lokal bar for litt øysmak, uten reisen.