Hva er salat Olivier?

Salat Olivier, også kalt russisk salat, er en rett som ble opprettet på slutten av 1800 -tallet i Russland. Den opprinnelige versjonen inkluderte en lang liste med ingredienser, hvorav mange ikke er tilgjengelige, inkludert rype, aspic og kaviar. Disse ingrediensene ble blandet sammen med en spesiell majones, oppskriften ble aldri fullstendig avslørt av salatens skaper. En versjon av salaten ble ekstremt populær i russiske hjem, spesielt som en rett som skal serveres i ferier og andre feiringer. Salaten Olivier som ble en stiftemat i regionene i og rundt Russland bruker lettere tilgjengelige ingredienser, for eksempel pickles og bologna, og ligner nærmere en potetsalat enn den originale skapelsen.

Den grunnleggende salaten som har blitt servert under nyttårsfeiring i Russland begynner med kokte poteter som har blitt servert under nyttårsfeiring i Russland. Disse er blandet sammen i en bolle med - oftest - erter, gulrøtter og agurker eller sylteagurks. Andre grønnsaker kan tilsettes salaten, inkludert tomater, paprika, løk og selleri. Hardkokte egg er også fint terninger og tilsettes i bollen. De nøyaktige proporsjonene og blandingen av grønnsaker er forskjellig fra en oppskrift til den neste.

Nesten alle oppskriftene på salat Olivier ringer for en slags kjøtt som skal tilsettes. I motsetning til den autentiske versjonen, har de derivatversjonene en tendens til bare å inkludere en type kjøtt gjennom hele salaten i stedet for små biter av forskjellige typer. I Russland er kjøttet som tilsettes vanligvis en veldig finkornet pølse som ligner Bologna. Noen salater bruker kylling eller reker, eller de kan inkludere and, lands pølser eller storfekjøtt kuttet i små biter. Kjøttet trenger ikke å bli terninger og blandes med grønnsakene, men kan i stedet serveres som et helt stykke sammen med salaten, om ønskelig.

hva som er inkludert i salaten Olivier, en konstant i thE -oppskrifter er at bandasjen er basert på majones. En enkel oppskrift kan bare bruke noen få øser majones som hele dressingen, mens andre oppskrifter kan kreve en dressing laget form majones, sennep, krydder og sitronsaft. Den autentiske versjonen av Salad Olivier var kjent for å bruke en majones som ble produsert av den originale kokken med olivenolje av høy kvalitet, og ga en utpreget forskjellig smak fra kommersielt produserte varianter.

Når alt er kastet med majonesdressingen, er salaten Olivier fullført. Den kan serveres i en tallerken eller spredt på toppen av kiler med toast som forrett. Salaten kan også brukes som sandwich -spredning eller som fylling for andre matvarer, for eksempel bakte poteter.