Was ist Salat Olivier?

Salat Olivier, auch russischer Salat genannt, ist ein Gericht, das im späten 19. Jahrhundert in Russland geschaffen wurde. Die Originalversion enthielt eine lange Liste von Zutaten, von denen viele nicht häufig verfügbar sind, einschließlich Auerhahn, Aspic und Kaviar. Diese Zutaten wurden mit einer besonderen Mayonnaise zusammengemischt, das Rezept, für das der Schöpfer des Salats nie vollständig enthüllt wurde. Eine Version des Salats wurde in russischen Häusern sehr beliebt, insbesondere als Gericht, das in den Ferien und in anderen Feierlichkeiten serviert werden sollte. Der Salat Olivier, der in den Regionen in und um Russland zu einem Grundnahrungsmittel wurde, verwendet leichter verfügbare Zutaten wie Gurken und Bologna und ähnelt eher einem Kartoffelsalat als der ursprünglichen Kreation. Diese werden in einer Schüssel mit - am häufigsten - Erbsen, Karotten und Gurken oder Gurke zusammengemischtS. Andere Gemüse kann dem Salat hinzugefügt werden, einschließlich Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Sellerie. Hart gekochte Eier werden fein gewürfelt und auch in die Schüssel zugesetzt. Die genauen Proportionen und die Mischung von Gemüse unterscheiden sich von einem Rezept bis zum nächsten.

Fast alle Rezepte für Salat Olivier fordern, dass eine Art Fleisch hinzugefügt wird. Im Gegensatz zur authentischen Version enthalten die Derivatversionen nur eine Fleischart im gesamten Salat anstelle kleiner Teile verschiedener Typen. In Russland ist das hinzugefügte Fleisch normalerweise eine sehr feinkörnige Wurst, die Bologna ähnelt. Einige Salate verwenden Hühnchen oder Garnelen, oder sie können Enten, Land Würste oder Rindfleisch in kleine Stücke gehören. Das Fleisch muss nicht mit dem Gemüse gewürzt und gemischt werden, sondern kann stattdessen neben dem Salat als ganzes Stück serviert werden, falls gewünscht.

Was auch immer in Salat Olivier enthalten ist, eine Konstante in thE Rezepte ist, dass das Dressing auf Mayonnaise basiert. Ein einfaches Rezept könnte nur ein paar Kopien Mayonnaise als das gesamte Dressing verwenden, während andere Rezepte möglicherweise eine Mayonnaise, Senf, Gewürze und Zitronensaft mit Dressing erfordern. Die authentische Version von Salat Olivier war dafür bekannt, eine Mayonnaise zu verwenden, die vom ursprünglichen Küchenchef mit hochwertigem Olivenöl hergestellt wurde und einen deutlich anderen Geschmack von kommerziell produzierten Sorten bietet.

Sobald alles mit dem Mayonnaise -Dressing geworfen wurde, ist Salat Olivier fertiggestellt. Es kann in einem Gericht serviert werden oder als Vorspeise auf Toastschnitzen verteilt werden. Der Salat kann auch als Sandwich ausstrahlt oder als Füllung für andere Lebensmittel wie gebackene Kartoffeln verwendet werden.