サラダオリビエとは何ですか？

サラダオリビエは、ロシアのサラダとも呼ばれ、19世紀後半にロシアで作られた料理です。元のバージョンには、グラウス、アスピック、キャビアなど、多くの材料の長いリストが含まれていました。これらの成分は特別なマヨネーズと混合されました。そのレシピは、サラダのクリエイターによって完全に明らかにされたことはありませんでした。サラダのバージョンは、特に休日やその他のお祝いの間に提供される料理として、ロシアの家で非常に人気がありました。ロシアとその周辺の地域で主食になったサラダオリビエは、ピクルスやボローニャなどのより容易に利用可能な材料を使用し、元の作品よりもポテトサラダに似ています。これらは、エンドウ豆、ニンジン、キュウリまたはピクルスと - 最も一般的には、ボウルに混ざり合っていますs。他の野菜は、トマト、ペッパー、玉ねぎ、セロリなど、サラダに追加できます。頑丈な卵は細かくさいの目に切って、ボウルにも加えられます。野菜の正確なプロポーションと混合物は、レシピと次のレシピまで異なります。

サラダオリビエのほぼすべてのレシピは、何らかの種類の肉を追加する必要があります。本物のバージョンとは異なり、デリバティブバージョンは、異なるタイプの小さなビットではなく、サラダ全体に1種類の肉のみを含める傾向があります。ロシアでは、追加される肉は通常、ボローニャに似た非常にきめの粒のソーセージです。一部のサラダは鶏肉やエビを使用しているか、アヒル、カントリーソーセージ、または牛肉が少量にカットされている場合があります。肉は、さいの目に切って野菜と混合する必要はありませんが、必要に応じてサラダと一緒にピース全体として提供することができます。

サラダオリビエに含まれるものは何でも、1つの定数Eレシピは、ドレッシングがマヨネーズに基づいているということです。シンプルなレシピは、ドレッシング全体としてマヨネーズのスクープをいくつか使用するかもしれませんが、他のレシピでは、マヨネーズ、マスタード、スパイス、レモン汁を作ったドレッシングを必要とするかもしれません。サラダオリビエの本物のバージョンは、高品質のオリーブオイルで元のシェフが製造したマヨネーズを使用することが知られていました。

すべてがマヨネーズドレッシングで投げられたら、サラダオリビエが完成します。皿で提供したり、前菜としてトーストのくさびの上に広げたりすることができます。サラダは、サンドイッチスプレッドまたはベイクドポテトなどの他の食品の詰め物として使用することもできます。