Hva er Shahi Paneer?

Shahi Paneer er en av de mest populære ostefasene i Nord -India. Det er en type ostekurry som består av den ferske ostepaneer, løk, krem ​​og en rekke krydder. Denne retten serveres ofte med en type indisk brød som Poori, Nan eller Rumali Roti. Det er en rekke lignende retter som bruker oste i indisk kjuken, inkludert Kai -pane. Masala.

Det første trinnet i tilberedningen av Shahi Paneer er å lage den ferske ostepaneer. Denne osten er laget ved å tilsette en sur væske som eddik eller sitronsaft til melk. Reaksjonen fører til at de blir tullet for å se på at de blir tullet. er klar til bruk.

krydderbasen er laget med en pasta laget av hvitløk, ingefær og løk som erStekt i olje. Krydder tilsettes deretter til parabolen, det vanligste er chilipulver, kardemomme, gurkemeie og garam masala. Disse tilberedes til de blir aromatiske. Noen oppskrifter ber også paneer skal kubes og deretter brunet i pannen også.

cashewnøtter tilsettes deretter i pannen og får koke litt. Noen variasjoner krever også tørket frukt som rosiner eller rips. Disse kan også tilsettes og får koke.

Melk tilsettes den skarpe blandingen og reduseres deretter for å lage en tykk saus. Den kuberte paneer tilsettes den reduserte melkesausen. Hvis paneer ble brunet i pannen på forhånd, vil den bedre beholde sin form og tekstur, mens ukokt paneer kan begynne å bryte ned i sausen.

etter at paneer harblitt oppvarmet gjennom, parabolen er fullført. Noen preparater har Shahi -paneer servert i en bolle eller grunne taller

Flere indiske retter ligner på Shahi Paneer, men fokuserer på forskjellige ingredienser. Paneer -smør masala begynner i nøyaktig samme stil, men inkluderer smør, tomater og tung krem ​​for å lage en veldig rik rett. Kadai Paneer