Shahi Paneer는 무엇입니까?

Shahi Paneer는 인도 북부에서 가장 인기있는 치즈 요리 중 하나입니다. 신선한 치즈 판이, 양파, 크림 및 다양한 향신료로 구성된 치즈 카레의 한 종류입니다.이 요리는 종종 가난한 사람들, Nan 또는 Rumali Roti와 같은 인도 빵의 일부 유형의 인도 빵과 함께 제공됩니다. Kadai Paneer 및 Paneer Butterala를 포함하여 인도 요리에 치즈를 사용하는 수많은 요리가 있습니다. Shahi Paneer를 준비하는 첫 번째 단계는 신선한 치즈 Paneer를 만드는 것입니다.이 치즈는 식초 나 레몬 주스와 같은 산성 액체를 우유에 첨가하여 만들어집니다. 반응은 두부와 유청을 분리하게합니다. 두부는 치즈 세로에 모여 몇 시간 동안 두 시간 동안 무게를 눌렀습니다.

향신료베이스는 마늘, 생강 및 양파로 만든 페이스트로 만들어졌습니다.기름에 튀긴 다음 향신료가 접시에 첨가되고, 가장 흔한 것은 칠리 가루, 카 다몬, 심황 및 가람 마살라입니다. 이들은 향기가 될 때까지 요리됩니다. 일부 레시피는 또한 파인을 큐브를 뚫고 팬에 갈색을 요구합니다.

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캐슈 너트는 팬에 첨가되어 약간 요리 할 수 ​​있습니다. 일부 변형은 건포도 나 건포도와 같은 말린 과일을 요구합니다. 이것들도 추가하고 요리 할 수 ​​있습니다. 팬에서 혼합물이 건조되기 시작할 때까지 재료를 익힐 수 있습니다.

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우유는 매운 혼합물에 첨가 된 다음 두꺼운 소스를 만들도록 감소합니다. 큐브 파인은 감소 된 우유 소스에 추가됩니다. Paneer가 미리 팬에 갈색으로 갈색으로 만들면 모양과 질감이 더 잘 유지되는 반면, 요리되지 않은 Paneer는 소스에서 분해되기 시작할 수 있습니다.

. Paneer가있는 후

가열되어 접시가 완성되었습니다. 일부 준비에는 샤히 판네가 그릇이나 얕은 접시에 중앙에 무거운 크림이있는 소용돌이와 갓 다진 실란트로로 장식되어 있습니다. 조미료로 제공되면 담그기에 적합한 접시에 넣을 수 있습니다.

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여러 인도의 요리는 Shahi Paneer와 비슷하지만 다른 재료에 중점을 둡니다. Paneer Butter Masala는 똑같은 스타일로 시작하지만 버터, 토마토 및 무거운 크림이 포함되어 매우 풍부한 요리를 만듭니다. Kadai Paneer는 Shahi Paneer와 같은 방식으로 시작하지만 종소리, 신선한 토마토 및 커민이 포함되어 있습니다.