Was ist Shahi Paneer?

Shahi Paneer ist eines der beliebtesten Käsegerichte in Nordindien. Es ist eine Art Käse -Curry, bestehend aus frischen Käse -Paneer, Zwiebeln, Sahne und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Gericht wird oft mit einer Art indischem Brot serviert, wie z. B. Poori, Nani oder Rumali Roti. Masala. ist einsatzbereit.

Die Gewürzbasis wird mit einer Paste aus Knoblauch, Ingwer und Zwiebel erstelltIn Öl gebraten. Dann werden Gewürze zu dem Gericht hinzugefügt, das häufigste Chilipulver, Kardamom, Kurkuma und Garam Masala. Diese werden gekocht, bis sie aromatisch werden. Einige Rezepte erfordern auch, dass der Paneer gewürzt und dann auch in der Pfanne gebräunt wird.

Cashewnüsse werden dann in die Pfanne hinzugefügt und leicht kochen lassen. Einige Variationen erfordern auch getrocknete Früchte wie Rosinen oder Johannisbeeren. Diese können ebenfalls hinzugefügt und kochen lassen. Die Zutaten werden gekocht, bis die Mischung in der Pfanne trocken wird.

Milch wird der scharfen Mischung zugesetzt und dann reduziert, um eine dicke Sauce zu erzeugen. Der gewürzte Paneer wird der reduzierten Milchsauce zugesetzt. Wenn der Paneer vorher in der Pfanne gebräunt war, bleibt sie besser in der Form und ihrer Textur, während der ungekochte Paneer in der Soße abbrechen könnte.

Nach dem Paneer hatDas Heizte durch das Gericht ist abgeschlossen. Einige Zubereitungen haben den Shahi -Paneer in einer Schüssel oder in einer flachen Schüssel mit einem Wirbel Sahne in der Mitte und garniert mit frisch gehacktem Koriander. Wenn es als Gewürz serviert wird, kann es nur in eine zum Eintauchen geeignete Schüssel platziert werden.

Mehrere indische Gerichte ähneln Shahi Paneer, konzentrieren sich jedoch auf verschiedene Zutaten. Paneer Butter Masala beginnt im gleichen Stil, umfasst jedoch Butter, Tomaten und schwere Creme, um ein sehr reiches Gericht zu kreieren.