シャヒ・パニールとは何ですか？

Shahi Paneerは、インド北部で最も人気のあるチーズ料理の1つです。新鮮なチーズパニール、玉ねぎ、クリーム、さまざまなスパイスで構成されるチーズカレーの一種です。マサラ。パニールは使用の準備ができています。

スパイスベースは、ニンニク、生inger、タマネギで作られたペーストで作成されています。油で揚げます。その後、スパイスが皿に加えられます。最も一般的なものはチリパウダー、カルダモン、ターメリック、ガラムマサラです。これらは芳香になるまで調理されます。また、パニールをキューブしてからパンに焦げ目を付けます。

カシューナッツをパンに加えて、わずかに調理することを許可されます。いくつかのバリエーションでは、レーズンやカラントなどの乾燥した果物も必要です。これらも追加して調理することができます。材料は、パンで混合物が乾燥し始めるまで調理されます。

ミルクを刺激の混合物に加えてから、濃厚なソースを作成して縮小します。還元されたミルクソースにパニールが加えられます。パニールが事前にパンで茶色になった場合、その形とテクスチャーをよりよく保持しますが、未調理のパニールはソースで壊れ始める可能性があります。

パニールの後充填された皿が完成しました。いくつかの準備には、中央にヘビークリームの渦巻きが付いたボウルまたは浅い皿にシャヒパニールが提供され、刻んだコリアンダーを添えて飾ります。

いくつかのインド料理はShahi Paneerに似ていますが、さまざまな材料に焦点を当てています。パニールバターマサラはまったく同じスタイルで始まりますが、バター、トマト、ヘビークリームが含まれて非常に豊かな料理を作成します。カダイパニールはシャイパニールと同じ方法で始まりますが、ピーマト、クミトのスライス、クミンを作成します。